Champiñones en salsa de ajo
Posteado: enero 27th, 2010, en: Recetas de Cocina, Salsas y Aderezos
Los ingredientes que necesitarás para preparar los champiñones en salsa de ajo son los siguientes:
- 350gr de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cubito de caldo de vegetales
- 3 cucharadas de manteca (mantequilla)
- 1 cucharada de harina integral ó común, es a gusto personal
- 2 cucharadas de vino blanco
- 25 ml de nata ó crema de leche
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta a gusto
Pasos a seguir para preparar los champiñones en salsa de ajo:
- Limpiar previamente los champiñones, pero recordando que no se deben lavar por su gran contenido de agua (lavándolos tendrán más y no es lo más indicado)
- Para limpiarlos basta con un paño un poco húmedo para retirarles la tierra que puedan contener
- En una sartén ponemos a derretir dos cucharadas de manteca, una vez que caliente cortaremos los champiñones y los saltearemos
- A fuego lento iremos cocinando los champiñones hasta que los veamos tiernos
- El líquido que quedará en la sartén lo conservaremos para luego la salsa
- En otra sartén colocaremos las otra cucharada de manteca y allí cocinaremos el ajo cortado pequeño
- Dejar cocinar el ajo por unos instantes sin dejar que se queme porque tendría un gusto bastante amargo
- Añadir la harina y cocinar por unos segundos más, para que la harina no quede con gusto a cruda
- En éste momento agregar el líquido de la preparación anterior
- También añadir el cubito de caldo vegetal y las dos cucharadas de vino blanco
- Salpimentar la preparación a gusto
- Ir removiendo mientras va cocinando la mezcla y luego de ver que va espesando de a poco colocar los champiñones previamente salteados en manteca
- Terminar de añadir la crema de leche y por último agregar el perejil ya que se cocina más rápido que cualquier otro ingrediente de la receta
- Servir los champiñones en salsa de ajo bien caliente; sólo resta disfrutar del plato