Salsa estilo Tlaquepaque

Esta salsa que vamos a aprender a preparar hoy es muy popular para ponerle a los tacos, por ejemplo, aunque en realidad va muy bien con la mayoría de los alimentos… Mucho más si son mexicanos, claro está.

Ingredientes

  • 250 gr. De chiles de arbol
  • 1 kg de tomatillo
  • Sal
  • 1 diente de ajo

Pasos para preparar una Salsa estilo tlaquepaque

Primero se tienen que pelar los tomatillos y se ponen a hervir.

Después se asan los chiles, sin que se lleguen a quemar demasiado.

Al final se licuan los chiles con los tomatillos, la sal e incluimos el diente de ajo. Para que la salsa no quede muy espesa se le puede agregar un poco de agua y volver a licuar.

 

Salsa de tomate a la italiana

La comida Italiana es de la favorita de mucha gente, y la verdad es que tienen muchos platillos que se hacen diferenciar de la comida de las demás partes del mundo, por tener su manera específica de hacer las cosas. Y la salsa de tomate no es la excepción, así que aquí veremos cómo prepararla.

Ingredientes

  • 1 kg. de tomates
  • 1 rama de apio
  • Perejil
  • 3 cdas. de aceite
  • 1 cda. de margarina
  • 1 cebolla
  • Albahaca u orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Pizca de azúcar
  • 50 gr. de panceta

Pasos para preparar Salsa de tomate a la italiana

Primero vamos a picar fino el apio, una ramita de perejil, una hoja de albahaca y la cebolla. Estos ingredientes, una vez que estén bien picados, los vamos a freír con un poco de aceite y margarina, con la panceta en daditos.

Cuando tengamos todo dorado, vamos a meter los tomates pelados, picados y sin semillas. Ponemos un poco de azúcar para que el tomate no se haga acido, y cocemos durante unos 40 minutos, aproximadamente.

Si se seca durante la preparación, podemos agregar un poco de agua.

Albondiguitas de pollo con salsa de tomate

Los niños siempre son otra historia para comer, a ellos les gusta algo más llamativo y mejor preparado, mientras que a los adultos nos viene dando igual muchas veces la preparación, es por eso que esta vez aprenderemos a hacer unas Albondiguitas de pollo con salsa de tomate, ricas, nutritivas y llamativas para los niños.

Ingredientes

  • 1 suprema de pollo sin piel ni huesos (150 gr.)
  • 3 cdas. de cereales molidos
  • Sal
  • 1 clara de huevo
  • 1 cda. de queso rallado
  • 3 tomates frescos pelados y picados sin semillas
  • 1/2 cebolla rallada
  • 1 ramito de perejil
  • 1 taza de agua
  • 1/4 de cdta. de azúcar
  • 30 gr. de manteca
  • 100 gr. de fideos cintitas o spaghetti

Pasos para lograr unas Albondiguitas de pollo con salsa de tomate

Se ponen los tomates, la cebolla, el perejil y el agua en una cacerola a hervir, los meneamos con una cuchara de madera para desmenuzar los trocitos de tomate y lo seguimos haciendo durante unos 5 minutos.

Picamos o procesamos el pollo y lo condimentamos con un poco de sal, le agregamos el queso rallado, cereal y clara de huevo. Los mezclamos bien y con eso formamos albondiguitas, después las colocamos dentro de la salsa para que se cocinen.

Probar el condimento a ver si es de nuestro agrado, y si creen necesario, agregar un poco más de agua. Dejamos cocinar a fuego suave durante más o menos 15 minutos, mientras preparamos los fideos.

Al final servimos los fideos junto con las albondiguitas, y a disfrutar!

Salsa BBQ

La salsa BBQ es sin duda la más conocida y de las más ricas que existen, y es que se puede combinar casi con todo, especialmente con las carnes, es por eso que no puede faltar una receta para preparar salsa BBQ.

Ingredientes

  • ½ taza de cátsup
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 chorrito de salsa picante, como Tabasco
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ cucharadita de mostaza en polvo
  • ¼ cucharadita de sal

Pasos para preparar la salsa BBQ

Combinamos todos los ingredientes y los ponemos a fuego medio en una cacerola, esperamos hasta que hierva y una vez que lo haga, dejamos enfriar para servirlo con nuestro platillo favorito.

Salsa Teriyaki

Esta vez vamos a compartir con ustedes una receta para preparar salsa teriyaki, que es una buena compañera con pollo y pescado, aunque realmente también va bien con todo tipo de carnes y sushi, al ser una salsa agridulce que le da el toque que las cosas necesitan para expandir su sabor.

Ingredientes

  • 1 taza de salsa de soja japonesa
  • 1 taza de vino de arroz
  • 1 taza de sake
  • 1 cucharada de azúcar marrón

Pasos para elaborar una exquisita salsa teriyaki

Colocamos todos los ingredientes dentro de una olla a fuego lento, hasta que el azúcar quede totalmente disuelta, lo dejamos hervir durante tres minutos y la retiramos del fuego, la dejamos enfriar un poco y la servimos encima de los alimentos.

Tapenade de aceitunas

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Ingredientes necesarios para preparar la tapenade de aceitunas:

  • 200 grs de aceitunas negras sin carozo
  • 5 anchoas
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 75 ml de aceite de oliva extra virgen

Preparación de la tapenade de aceitunas paso a paso:

  1. Antes que nada debes de saber que la tapenade puede ser preparada con aceitunas negras pero también con las aceitunas verdes
  2. Podemos comprar las aceitunas ya descarozadas para ahorrarnos trabajo o también hacer este procedimiento nosotros mismos
  3. Una vez que que tengamos todos los ingredientes podemos hacer dos cosas
  4. Si en casa contamos con un procesador de alimentos de mano podemos colocar todos los ingredientes allí y hacer una pasta con la textura que deseemos; más lista o un poco más rústica
  5. En cambio ni no contamos con un procesador podemos hacerlo tranquilamente a mano, cortando todos los ingredientes bien pequeñitos
  6. Recomiendo que no coloquen sal ya que las anchoas son muy saladas, pero si ven que no quedó con el sabor deseado pueden agregar un poco
  7. Una vez todo procesado y lista la tapenade de aceitunas podemos comerla con pan tostado o mismo colocarla en la base de una tarta para potenciar sabores

Paté de salmón ahumado

Paté de salmón ahumado

Ingredientes necesarios para preparar el paté de salmón ahumado:

  • 125 grs de salmón ahumado
  • 150 grs de queso cottage
  • 250 grs de manteca o mantequilla
  • 1 cucharada de jerez seco
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta
  • Salsa tabasco a gusto

Preparación del paté de salmón ahumado paso a paso:

  1. En un procesador de alimentos colocaremos el salmón ahumado junto con el queso cottage
  2. Procesar un poco hasta lograr una leve pasta
  3. En una cacerola derretir la manteca a fuego bien bajo para que no se queme
  4. Mientras seguimos procesando el queso con el salmón iremos agregando de a poco la manteca
  5. También el jerez, la mayonesa y el jugo de limón
  6. Procesar por medio minuto más
  7. Sazonar con sal y pimienta, y si se desea se puede agregar algunas gotas de salsa tabasco a gusto
  8. Este paté de salmón ahumado es ideal para acompañar tostadas o canapés

Vinagreta de mostaza y miel

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Ingredientes para la vinagreta de mostaza y miel:

  • 100 grs de mostaza
  • 50 grs de miel
  • Yogurt natural –o mayonesa-

Preparación de la vinagreta de mostaza y miel paso a paso:

  1. En un recipiente colocar la mostaza y la miel
  2. Mezclar muy bien hasta que ambos ingredientes se integren bien
  3. Ir agregando el yogurt natural hasta que se forme una crema
  4. Si se desea aligerar un poco la vinagreta de mostaza y miel se puede agregar un poco agua hasta que quede más líquida

Salsa Mexicana

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Los ingredientes que necesitaremos para preparar la salsa mexicana son los siguientes:

  • 4 tomates
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1/2 pimiento morrón verde
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 y 1/2 taza de vinagre
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 pizca de clavo de olor
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 cucharada de chile molido

Preparación de la salsa mexicana paso a paso:

  1. Retirar la piel de los tomates introduciéndolos en agua hirviendo por unos minutos, antes debes de hacerles un corte en cruz en uno de sus extremos
  2. Retirarles también las semillas a los tomates
  3. Picar los tomates en cubos pequeños y colocarlos en un recipiente
  4. Picar también los morrones y las cebollas
  5. Mezclar con los tomates picados
  6. Sazonar con los ingredientes: sal, vinagre, nuez moscada, clavo de olor, canela y chile molido
  7. Mezclar todo muy bien y tenemos lista la salsa mexicana

Champiñones en salsa de ajo

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Los ingredientes que necesitarás para preparar los champiñones en salsa de ajo son los siguientes:

  • 350gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cubito de caldo de vegetales
  • 3 cucharadas de manteca (mantequilla)
  • 1 cucharada de harina integral ó común, es a gusto personal
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 25 ml de nata ó crema de leche
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta a gusto

Pasos a seguir para preparar los champiñones en salsa de ajo:

  1. Limpiar previamente los champiñones, pero recordando que no se deben lavar por su gran contenido de agua (lavándolos tendrán más y no es lo más indicado)
  2. Para limpiarlos basta con un paño un poco húmedo para retirarles la tierra que puedan contener
  3. En una sartén ponemos a derretir dos cucharadas de manteca, una vez que caliente cortaremos los champiñones y los saltearemos
  4. A fuego lento iremos cocinando los champiñones hasta que los veamos tiernos
  5. El líquido que quedará en la sartén lo conservaremos para luego la salsa
  6. En otra sartén colocaremos las otra cucharada de manteca y allí cocinaremos el ajo cortado pequeño
  7. Dejar cocinar el ajo por unos instantes sin dejar que se queme porque tendría un gusto bastante amargo
  8. Añadir la harina y cocinar por unos segundos más, para que la harina no quede con gusto a cruda
  9. En éste momento agregar el líquido de la preparación anterior
  10. También añadir el cubito de caldo vegetal y las dos cucharadas de vino blanco
  11. Salpimentar la preparación a gusto
  12. Ir removiendo mientras va cocinando la mezcla y luego de ver que va espesando de a poco colocar los champiñones previamente salteados en manteca
  13. Terminar de añadir la crema de leche y por último agregar el perejil ya que se cocina más rápido que cualquier otro ingrediente de la receta
  14. Servir los champiñones en salsa de ajo bien caliente; sólo resta disfrutar del plato