Brownies

El brownie es un pastelito muy sabroso hecho de cacao y que es recomendable comer en el invierno por su alto contenido de  calorías, pero que tampoco es fijo de esa estación del año. Aún así es un postre muy rico y que a los niños les fascina.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de cacao
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 pizca de sal

Pasos para preparar brownies

En una olla hay que poner a derretir la mantequilla junto con el cacao.

Mientras eso se derrite y se junta, en un bol, mezclar los huevos, la azucar y la vainilla para formar una especie de merengue.

Luego se le incorpora la harina, los polvos de hornear y la sal, y batir nuevamente para obtener una nueva mezcla.

Una vez batido todo, se incorpora el cacao y las nueces.

Después un molde enmantequillado, se rellena con la mezcla y se hornea por 20 a 25 minutos.

Bizcocho

El bizcocho es la base para cualquier torta que queramos hacer, por esto es fundamental saber hacerlo, ya que por lo general los bizcochos que venden en tiendas de repostería o supermercados se encuentran un poco añejos y eso le baja el sabor a nuestra torta. En sí, el preparar un bizcocho no es muy difícil pero puede tomar algún tiempo la perfección a la hora de realizarlo.

Ingredientes

  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de harina
  • 6 huevo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 limón, raspadura
  • 250 gramos de mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal

Pasos para preparar bizcocho

Primero hay que empezar batiendo en el azúcar con los huevos, hasta tener un merengue; Luego teniendo la mezcla lista, echar la harina, el limón, la sal  y la levadura, y volver a mezclar. Cuando tengamos nuevamente batido todo, se incorpora la mantequilla.

Luego, en un molde enmantequillado, colocar la mezcla para llevarlo a un horno precalentado. Dejar cocer por al menos unos 15 minutos.

Pastel de Esparragos

Esta es una receta para aquellas personas a las que les gusta cuidar su cuerpo e ingerir muchas verduras, si bien, no necesitan ser vegetarianos para comerlo, puesto que es una comida muy rica y saludable, pero siempre hay diferentes tipos de gustos.

Ingredientes

  • 16 espárragos blancos
  • 1 taza de mayonesa
  • 80 gramos de queso rallado
  • 1 pizca de sal
  • 25 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 0.5 pechuga picada
  • 1 pizca de pimienta
  • 200 ccs de nata liquida
  • 3 huevos
  • 1 pizca de nuez moscada

Pasos para preparar Pastel de Esparragos

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar todos los ingredientes con la ayuda de una batidora. Después untamos el molde en donde haremos el pastel con mantequilla y espolvoreamos pan rallado.

Vaciamos la mezcla que acabamos de hacer dentro del molde, la metemos en el horno a temperatura media al baño maría hasta que el pastel se cuaje, para cersiorarse de que esté cuajado podemos pincharlo con un palillo.

Esperamos a que se enfríe antes de sacarlo del molde. Una vez frio lo sacamos y lo cubrimos con mayonesa sobre lechuga picada.

Si usted quiere, puede adornarlo con pimiento rojo, aceitunas y huevo duro.

 

Pay de queso

Seguramente todos hemos probado un Pay de queso, y la gran mayoría podrá opinar que son realmente exquisitos, lo suficiente como para que nos den ganas de preparar nosotros mismos en nuestra casa uno y poder disfrutarlo con nuestra familia.

Ingredientes

  • 1 paquete de galletas marías
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 3 huevos enteros
  • 1 barra de mantequilla o margarina
  • 1 queso philadelphia grande

Pasos para hacer un Pay de queso

Lo primero que tenemos que hacer es moler las galletas, tomamos la mayor parte de las galletas molidas (Guardaremos una parte para espolvorearla en la parte de arriba del pay) y la mezclamos con margarina, hasta que nos quede una pasta y con ella llenar las orillas del molde donde haremos el pay.

Después, se licúan los huevos, el queso philadelphia, la leche evaporada y la leche condensada hasta que quede una sola sustancia. La vaciamos dentro del molde y al final espolvoreamos la galleta molida que apartamos encima del pay.

Lo metemos a hornear, durante 30 o 40 minutos, hasta que, al meter un palillo por los extremos y sacarlo, este salga limpio.

Se deja enfriar, y a disfrutar!

Tortilla de papas, cebolla y queso

Las tortillas son un clásico de la comida y mas cuando son de papas, hoy traemos una exquisita receta de tortilla con cebolla caramelizada, lo que la hace una opción muy oportuna para cualquier momento.

Ingredientes:

  • 5 o 6 patatas medianas
  • 2 cebollas pequeñas
  • 6 huevos
  • quesos variados
  • aceite, sal y pimienta.

Preparación:

  1. Lavar y pelar las papas, no olvidar secar.
  2. Cortar en dados, salpimentar y ponerlas a freír con abundante aceite y tapadas.
  3. Mientras se hacen las papas, dorar las cebollas, batir los huevos en un bols y luego añadir las papas y las cebollas cuando estén listas, agregar la sal, la pimienta y bastante queso.
  4. Al final en un sarten colocar unas gotas de aceite, se calienta y se introducen las papas.
  5. Se deja cocinar de un lado y se da vuelta para que se cocine de ambos lados, cuidando que el fuego no este muy fuerte.

Budín de pan con pasas de uva

Budín de pan con pasas de uvas

Los ingredientes que necesitaremos para preparar el budín de pan con pasas de uva son los siguientes:

  • 1/2 kilo medio kilo de pan
  • 1/2 litro de leche
  • 300 grs de azúcar blanca común
  • 6 huevos
  • 100 grs de pasas de uva
  • 1 limón
  • 100 ml de crema de leche o nata
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación budín de pan con pasas de uva paso a paso:

  • En un molde para budín –preferentemente de metal- colocaremos 150 grs de azúcar y lo llevaremos al fuego para que se forme un caramelo que esparciremos por todo el molde y dejaremos enfriar
  • Al pan que puede ser de varios días atrás, le quitaremos la corteza y cortaremos en cubitos
  • A la leche la llevaremos a calentar con el resto del azúcar, la cáscara de un limón y la esencia de vainilla
  • Una vez que esté tibia la leche la colocaremos en un recipiente junto con el pan cortado
  • Dejaremos reposar esto por un rato y luego pisaremos el pan con un tenedor o mismo con las manos lo deshacemos
  • Por otro lado batiremos los huevos junto con la crema de leche
  • Agregaremos a la preparación de el pan con leche
  • Por último añadiremos las pasas de hueva que pueden ser las negras o rubias, es a gusto de cada uno
  • Mezclaremos todo muy bien hasta obtener una preparación homogénea
  • Colocaremos esta preparación en el molde que tenía el azúcar acaramelado
  • Cocinar el budín de pan con pasas de uva en una placa que tendrás que colocarle agua, o sea que se cocinará a baño maría
  • En un horno moderado a unos 180º por espacio de una hora
  • Una vez que esté pronto deberás de esperar a que se enfríe para desmoldarlo
  • Acompañar el budín de pan con pasas de uva con un copete de crema montada

Torta cebra

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Ingredientes para preparar la torta cebra:

  • 4 huevos
  • 250 grs de azúcar blanca común
  • 1 taza de leche
  • 3/4 taza de aceite
  • 500 grs de harina leudante
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 50 grs de chocolate cobertura
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso para preparar la torta cebra:

  1. Batir el azúcar y el huevo hasta que la mezcla se espume y aclare de color
  2. Agregar el aceite, la leche y seguir mezclando hasta lograr una mezcla bien integrada
  3. En otro recipiente mezclar la harina y la levadura en polvo
  4. Agregar de a poco ambas preparaciones y mezclar con cuchara de madera para no incorporar mucho aire a la preparación
  5. Dividir esta mezcla en dos partes iguales
  6. A una le agregaremos la esencia de vainilla
  7. A la otra agregaremos el chocolate derretido y también el cacao en polvo
  8. En un molde previamente enharinado iremos colocando de a tres cucharadas de cada una de las mezclas, primero la de vainilla y luego la de chocolate; y así sucesivamente
  9. Colocar en un horno pre-calentado a 180º por unos 40 minutos aproximadamente
  10. Importante: no mover la mezcla ni tratar de distribuirla ya que el molde se irá llenando progresivamente solo
  11. Comer la torta cebra fría y acompañarla con un rico café

Torta Opera

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Aquí encontrarás todos los ingredientes necesarios para hacer la torta opera:

Ingredientes para el bizcochuelo –bizcocho- de almendras:

  • 120 grs de almendras tostadas y molidas
  • 120 grs de azúcar en polvo –azúcar impalpable, azúcar glass-
  • 50 grs de harina 0000
  • 3 huevos enteros
  • 4 claras de huevo
  • 40 grs de azúcar común blanca
  • 30 grs de manteca –mantequilla- derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno de crema de café:

  • 4 cucharadas de café instantáneo
  • 250 grs de azúcar común blanca
  • 4 claras de huevo
  • 3/4 tazas de agua
  • 250 grs de manteca –mantequilla-

Ingredientes para el relleno de ganache:

  • 200 cc. de crema de leche
  • 200 grs de cobertura de chocolate

Ingredientes para el almíbar:

  • 2 cucharadas de café instantáneo
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza y 1/2 de azúcar común blanco

Ingredientes para la cobertura o baño para la torta opera:

  • 200 grs de cobertura de chocolate
  • 200 grs de crema de leche
  • 2 cucharadas de manteca –mantequilla-

Preparación paso a paso para el bizcochuelo de la torta opera:

  1. Colocar en un recipiente la harina y el azúcar en polvo previamente tamizadas
  2. Agregar las almendras molidas e ir incorporando los huevos de a uno
  3. Batir todo hasta que se logre una consistencia cremosa
  4. Luego agregar la cucharada de vainilla
  5. Derretir la manteca e incorporarla
  6. Batir las claras a punto nieve pero que tengan una consistencia firme
  7. Por último agregar el azúcar y seguir batiendo las claras
  8. Incorporar las claras batidas a nieve de forma envolvente y en varias partes
  9. Colocar este bizcochuelo en una placa previamente enmantecada y llevar a un horno pre-calentado a unos 180º por espacio de 8 a 10 minutos
  10. Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en tres rectángulos iguales

Preparación paso a paso del relleno de crema de café:

  1. Colocar en una cacerola el agua y el azúcar
  2. Realizar un almíbar
  3. Por otro lado batir las claras a punto nieve
  4. Sin dejar de batir iremos añadiendo el almíbar y batir hasta que la preparación tome temperatura ambiente
  5. Agregar la manteca y seguir batiendo
  6. Diluir el café en un poco de agua caliente y agregar a la preparación
  7. Batir todo hasta lograr una crema espesa y espumosa

Preparación de la ganache de chocolate:

  1. En una cacerola colocar la crema de leche y dejar calentar hasta el punto de ebullición
  2. En un recipiente colocar el chocolate trozado y una vez caliente la crema agregarla al chocolate
  3. Dejar reposar por un par de minutos y luego con un batidor de alambre o una cuchara mezclar hasta obtener la ganache

Preparación paso a paso del almíbar:

  1. Colocar en una cacerola el agua y el azúcar
  2. Cocinar a fuego moderado hasta que comience a hervir
  3. Diluir el café en un poquito de agua caliente y agregar
  4. Dejar que espese un poco y listo el almíbar

Paso a paso para la preparación de la cobertura para la torta opera:

  1. Colocamos la crema le de leche a calentar a fuego moderado
  2. Una vez que rompa hervor colocaremos la cobertura trozada y por último la manteca
  3. Integrar todo muy bien

Armado de la torta opera:

  1. Ya hemos cortado el bizcochuelo en tres partes iguales
  2. Luego debemos de embeber cada parte con el almíbar que habíamos hecho con sabor a café
  3. Colocar una de las capas en la fuente o bandeja donde vayamos a servir la torta
  4. Sobre esta capa colocaremos una lámina de crema de café y por encima de esta una de ganache
  5. Colocamos otra capa más de bizcochuelo y así sucesivamente
  6. Una vez que hayas terminado con la última capa de bizcochuelo, llevaremos la torta opera a la heladera o refrigerador por unas tres horas
  7. Retirar y colocar una capa de cobertura que al estar la torta fría se quedará más dura en pocos segundos
  8. Emparejar los bordes de la torta opera y listo

Bizcochuelo de chocolate

bizcochuelo-de-chocolate

Para preparar el bizcochuelo de chocolate necesitaremos:

  • 50gr de cacao en polvo
  • 150gr de harina
  • 75gr de manteca
  • 2 huevos
  • 1 sobre de lavadura
  • 150gr de azúcar
  • 1/2 vaso de leche

Preparación de bizcochuelo de chocolate:

  1. En un recipiente mezclaremos la manteca junto con el azúcar hasta formar una pasta bien homogénea
  2. Luego añadimos los huevos, el cacao mezclado con la leche y finalmente la harina mezclada con la levadura en polvo
  3. Uniremos muy bien los ingredientes hasta formas una masa homogénea y lisa
  4. Colocaremos la preparación en un molde apto para horno enmantecado
  5. Llevaremos el bizcochuelo de chocolate a un horno pre-calentado unos 35 minutos aproximadamente
  6. Antes de servirlo, dejar enfriar la torta
  7. Podemos añadirle si nos gustan, nueces cortadas en pequeños trozos

Budin de frutas secas y canela

budin de frutas secas y canela

Para preparar el budin de frutas secas y canela necesitaremos:

  • 100gr de manteca
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de harina integral fina
  • 1 taza de harina común
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 100gr de almendras picadas
  • 50gr de nueces picadas
  • 1 cucharadita canela
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 200ml de leche

Preparación del budin de frutas secas y canela:

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema
  2. En un recipiente colocar las dos harinas y agregar la levadura en polvo. Mezclar
  3. Incorporar las almendras, las nueces, la canela y la ralladura de limón y mezclar de nuevo
  4. Hacer un hueco en el centro y colocar el batido de manteca y azúcar
  5. Añadir también la esencia de vainilla y mezclar todo
  6. Unir la masa agregando leche de a poco
  7. Una vez lista disponer la preparación en un molde antiadherente y dejar reposar 10 minutos
  8. Llevar a un horno pre-calentado a temperatura moderada por unos 30 minutos aproximadamente
  9. Dejar entibiar y servir nuestro budin de frutas secas y canela
  10. También se le podría agregar pasas de uvas a nuestra preparación