Tarta de tres chocolates

Esta a mi entender es una de las tartas mas exquisitas que existe, se trata de una tarta de tres chocolates, para que tu puedas probarla te dejamos una receta de tarta de tres chocolates para 8 porciones.

Ingredientes para la tarta de tres chocolates:

  • 150 gr de chocolate negro
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 100 gr de azúcar
  • 750 ml de nata
  • 750 ml de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • 1 paquete de galletas María
  • Mantequilla

Primera preparación:

  • Moler las galletas maría y mezclarlas con la mantequilla derretida.
  • Cubrir un molde desmontable con la mezcla.

Segunda preparación:

  • En una taza de leche, disolver el sobre de cuajada.
  • Hervir 250 ml de nata, con el resto de leche y 50 gr de azucar.
  • Incorporar el chocolate negro y revolver hasta que se derrita.
  • Añadir la cuajada disuelta y dejar hervir por 3 o 4 minutos mas.
  • Verter encima de las galletitas.

Tercera preparación:

  • En una taza de leche, disolver el sobre de cuajada.
  • Hervir 250 ml de nata, con el resto de leche y 50 gr de azucar.
  • Incorporar el chocolate con leche revolviendo hasta que se derrita.
  • Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
  • Verter en el molde encima de la base de galletas.

Cuarta preparación:

  • Separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
  • Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche.
  • Incorporar el chocolate blanco hasta que se derrita.
  • Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
  • Verter sobre la capa anterior.

Para desmoldar se coloca en el frío por unos minutos para que no se desarme, se puede decorar con ramitas de chocolate o como mas te guste.

Tarta de champiñones y queso

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Ingredientes necesarios para preparar la tarta de champiñones y queso:

  • Masa de tarta
  • 150 grs de champiñones
  • 1 cebolla
  • 100 grs de jamón que tu desees –crudo, serrano, etc-
  • 1/4 litro de crema de leche –nata-
  • 2 huevos
  • 100 grs de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Preparación de la tarta de champiñones y queso:

  1. Estirar la masa de tarta y colocarla en un molde apto para horno previamente enmantecado y enharinado
  2. Por otro lado limpia los champiñones con un paño húmedo para retirarle toda la tierra que puedan contener
  3. Córtalos en láminas no muy gruesas
  4. Pelar la cebolla y cortarla en cubos bien pequeños
  5. Cortar también el jamón que hayas seleccionado en finas tiras
  6. En un recipiente mezclar los huevos junto con la crema de leche
  7. Sazonar con sal y pimienta
  8. Disponer los champiñones en láminas junto con el jamón y la cebolla en la base de la tarta
  9. Por encima colocar la mezcla de crema y huevos
  10. Y por último añadir el queso parmesano para que gratine y dore en el horno
  11. Llevar la tarta de champiñones y queso a un horno moderado a unos 180º
  12. Cocinar por unos 20 minutos hasta que el queso gratine y quede doradito

Tarta de manzana

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Los ingredientes que necesitaremos para prepara la tarta de manzana son:

  • Masa de tarta
  • 9 manzanas rojas
  • 1 taza y 1/2 de azúcar rubia
  • 1 cucharada de manteca –mantequilla-
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Paso a paso para preparar la tarta de manzana:

  1. Estirar la masa de tarta de unos milímetros de espesor
  2. Cubra un molde y presione levemente con los dedos para amoldarla a la placa
  3. Quite el excedente de masa y reserve
  4. Por otro lado pelaremos las manzanas y quitaremos la parte de las semillas
  5. Cortaremos las manzanas en finas láminas
  6. En un sartén caliente colocaremos la manteca a fundir
  7. Saltearemos por unos minutos las manzanas sin llegar a que se deshagan
  8. Cocinar hasta que estén todavía crocantes
  9. Agregue también la azúcar y la cucharadita de canela
  10. Con esto lograremos caramelizar las manzanas
  11. Una vez listas dejar enfriar y retirar el exceso de jugos
  12. Colocar el relleno de manzana en el molde previamente forrado con la masa de tarta
  13. Con la masa que ha sobrado realizar finas tiras para formar un enrejado para la parte superior de la tarta de manzanas
  14. Pintar si se desea con huevo batido la superficie para lograr un mejor color dorado en la cocción
  15. Llevar a un horno pre-calentado a unos 180º hasta que veamos que la masa se ha dorado

Tarta de cerezas

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Para preparar la tarta de cerezas necesitaremos:

  • Masa de tarta dulce
  • 3 y 1/2tazas de cerezas descarozadas
  • 1 y 1/4 tazas de azúcar
  • 1/4 taza de harina
  • 2 cucharadas de manteca derretida
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Crema chantilly para acompañar cada porción

Preparación de la tarta de cerezas:

  1. Forrar un molde de 22 cm de diámetro con 2/3 de la masa
  2. Reservar el resto de la masa
  3. Poner las cerezas en un recipiente y espolvorearlas con la harina y el azúcar
  4. Agregar la manteca, y mezclar hasta que se incorpore todo muy bien
  5. Rellenar la tarta con las cerezas, espolvorear con una cucharadita de canela
  6. Estirar la masa restante y realizar cilindros finitos
  7. Realizar un “enrejado” por arriba de las cerezas
  8. Llevar a un horno caliente hasta que la masa esté sequita y doradita
  9. Servir la tarta de cerezas fría con crema chantilly

Tarta de verdeo

Para preparar la tarta de verdeo necesitaremos:

Para la masa:

  • 200gr de harina
  • 90gr de manteca
  • 1 yema
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharada de cebolla de verdeo
  • Sal

Para el relleno:

  • 1/2 taza de queso gruyere rallado
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 4 cebollas de verdeo
  • Sal y pimienta

Preparación de la tarta de verdeo:

  1. Para preparar la masa pondremos todos los ingredientes en la procesadora y la trabajaremos hasta que se forme un bollo
  2. Dejaremos reposar la masa envuelta en papel film unos 20 minutos en la heladera
  3. Una vez pasados los 20 minutos, estiraremos la masa y forraremos una tartera y llevaremos de nuevo a la heladera mientras se prepara el relleno
  4. Para el relleno cortaremos la cebollas de verdeo y las saltearemos en una sartén con un poco de aceite
  5. Las retiraremos del sartén y dejaremos enfriar
  6. En un recipiente mezclaremos la crema de leche y los huevos
  7. Incorporar también el queso rallado y salpimentar a gusto
  8. Para armar la tarta de verdeo pondremos las cebollas salteadas en la base de la tarde y luego cubriremos con la mezcla de de la crema y los huevos
  9. Espolvorear con queso rallado por arriba y llevar a un horno pre-calentado a 200º
  10. Cocinar por 20 minutos y retirar, servir una vez fría o tibia

Tarta de Cebollas

Los ingredientes necesarios para preparar ésta Tarta de Cebollas son:

  • Masa de hojaldre
  • 1 kilo de cebollas
  • 200ml de crema de leche
  • 1/0 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Para realizar la Tarta de Cebollas seguiremos el siguiente paso a paso:

  1. Pelaremos y cortaremos en cubitos la cebolla
  2. En un sartén, saltearemos las cebollas con un poco de aceite y sal hasta que estén transparentes
  3. Retiraremos del fuego e incorporamos la crema
  4. Salpimentaremos a gusto y dejaremos enfriar
  5. Enmantecaremos un molde apto para horno y acomodaremos la masa de hojaldre
  6. Añadiremos el relleno de cebollas y pondremos el queso rallado por encima
  7. Llevaremos a un horno medio pre-calentado, unos 30 minutos hasta que la tarta esté dorada
  8. Retiraremos del horno y serviremos
  9. Disfrutar de ésta estupenda tarta de cebolla
¡Bon appetite!

Chicken Pie

Para realizar éste Chicken Pie necesitaremos:

  • 4 pechugas de pollo
  • 6 fetas de panceta (o bacon)
  • 5 huevos
  • 4 echalottes
  • Caldo de gallina
  • Crema de leche
  • Perejíl
  • 2 discos de masa de hojaldre
  • Sal y pimienta a gusto

Paso a paso a seguir para preparar el Chicken Pie:

  1. Cocinaremos 4 huevos en agua hirviendo hasta que queden duros, por unos 8 minutos
  2. Los retiraremos del agua, los dejaremos enfriar, les quitaremos la cáscara y cortaremos en rodajas
  3. En una cacerola pondremos el caldo a calentar
  4. Picaremos los echalottes, el perejíl y el pollo en cubitos
  5. Enmantecaremos un molde apto para horno, en donde acomodaremos uno de los discos de masa de hojaldre
  6. Incorporaremos todo allí: las fetas de panceta, los huevos, el pollo, los echalottes y el perejíl
  7. Salpimentaremos a gusto
  8. Añadiremos también un poco de caldo y un poco de crema de leche
  9. Taparemos todo con el disco restante de masa, al cual lo pincharemos con un tenedor para que pueda salir el vapor durante la cocción
  10. “Pega” ambas masas con los dedos mojados un poco en agua y pinta con huevo batido la superficie para un mejor dorado
  11. Llevaremos el Chicken Pie a un horno pre-calentado medio, por una hora
  12. Retiraremos del horno cuando esté dorada, servir caliente.
¡Bon appetite!

Tarta de Duraznos y Ricota

Para preparar ésta Tarta de Duraznos y Ricota necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 500gr de ricota
  • 2 yemas
  • 100gr de azúcar
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 lata de duraznos en almíbar
  • Masa de tarta clásica

Paso a paso para preparar ésta Tarta de Duraznos y Ricota:

  1. En un recipiente mezclar la ricota con el azúcar, las yemas y la ralladura de limón
  2. Colocar la masa en un molde enmantcado y enharinado
  3. Sobre la masa distriubir el relleno a base de ricota y las mitades de duraznos (sin el almíbar)
  4. Espolvorear si se quiere, con un poquito de azúcar por encima
  5. Llevar a un horno a temperatura moderada (180ş) por unos 30 minutos
  6. Deleitarse con la tarta de duraznos y ricota.
¡Bon appetite!

Masa de tarta

Siempre se pueden comprar los discos de masa para hacer nuestras tartas, pero ¿por qué no hacerla cacera?. Para preparar la Masa de Tarta y que nos quede doradita y crocante sólo necesitaremos:

  • 250gr de harina 0000
  • 125gr de manteca
  • 1 huevo
  • 125gr de azúcar
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso para realizar nuestra Masa de Tarta:

  1. Tamizar el harina sobre un recipiente
  2. Batir la manteca (si es en una batidora eléctrica a velocidad media) hasta que se transforme en una crema
  3. Mezclar la harina con la manteca rápidamente con una cuchara de madera
  4. Hacer un hueco en el centro de la preparacion y agregar allí el huevo, el azúcar y la vainilla
  5. Mezclar todo con la cuchara, y evitar usar las manos para formar una masa homogénea
  6. Envolver en papel film y llevar a la heladera durante una hora. Ya que al tener mucha manteca, si la masa no reposa se nos rompe
  7. Una vez lista, retiraremos de la heladera, quitaremos el film y procedemos a estirarla sobre una superficie enharinada usando un palo de amasar hasta alcanzar un grosor de entre cinco milímetros y un centímetro (esto depende muchas veces del tipo de tarta para la que se desee usar la masa)
  8. Para pasar la masa a la tartera, doblarla al medio, levantarla con cuidado
  9. Se la despliega con cuidado y se la presiona con los dedos, sin hacer demasiada fuerza, porque se puede romper. Sólo ajustándola al recipiente
  10. Para terminar, se cortan el exceso de masa

El tiempo de cocción de la masa depende del tipo de tarta. Lo que se busca es que quede ligeramente dorada sin que se queme. Y así tendrás tu masa de tarta pronta.