Madelaines

No solo de la comida fuerte vive el hombre, dice el dicho de los que nos gusta comer un rico postre después de la comida. ¿Qué les parecería unos ricos Madelaines?

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 3/4 de taza de azúcar impalpable
  • 1 y 1/4 de harina
  • 2 cdtas. de polvo de hornear
  • 180 gr. de manteca derretida

Pasos para preparar Madelaines

Mezclamos bien los huevos y el azúcar batiéndolos de 8 a 10 minutos. Después agregamos la harina y el polvo para hornear. Seguimos batiendo y al final agregamos la manteca derretida.

Enmantecamos también los moldes para madelaines, vaciamos el preparado y horneamos de 8 a 10 minutos por cada tanda. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Galletitas de chocolate y frutos secos

galletitas de chocolate

Los ingredientes que necesitaremos para preparar las galletitas de chocolate y frutos secos son:

  • 100gr de chocolate cobertura
  • 100gr de frutos secos picados
  • 100gr de manteca
  • 170gr de harina
  • 2 huevos
  • 100gr de azúcar moreno
  • 70gr de azúcar común

Preparación de las galletitas de chocolate y frutos secos:

  1. Batiremos el azúcar con la manteca y luego añadiremos los dos huevos y seguiremos batiendo
  2. A continuación agregaremos los frutos secos cortados
  3. Luego tamizaremos la harina y la añadiremos a la preparación poco a poco
  4. Cortaremos el chocolate cobertura también cortado en pequeños tozos
  5. Los agregaremos a la masa e incorporaremos todos los ingredientes
  6. Formaremos porciones redondas y las colocaremos en una placa
  7. Las cocinaremos en un horno a 180º por unos 15 minutos y tendremos listas nuestras galletitas de chocolate y frutos secos

Galletitas de manteca

Los ingredientes que necesitaremos para prerar las galletitas de manteca son los siguientes:

  • 100gr de manteca blanda
  • 3/4 taza de azúcar impalpable
  • 3 cucharadas de huevo batido
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 y 1/4 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 200gr de chocolate cobertura

Paso a paso para preparar las galletitas de manteca:

  1. Mezclar en un recipiente la manteca blanda junto con el azúcar, el azúcar impalpable, el huevo batido, la esencia de vainilla y la harina tamizada con el bicarbonato
  2. Formar un bollo, envolverlo con papel film y llevarlo al freezer unos 10 minutos
  3. Estirar la masa con la ayuda de un palote y estirar la masa dejándola finita
  4. Despegarla cuidadosamente de la mesada con la ayuda de una espátula y cortar las galletitas con las formas que más nos gusten
  5. Levantar las galletitas de manteca con la espátula y las colocaremos sobre una placa enmantecada
  6. Las cocinamos en un horno caliente por unos 5 minutos hasta que estén sequitas pero que no hayan tomado mucho color
  7. Mientras cocinamos las galletitas, a baño maría fundimos el chocolate cobertura
  8. Una vez frías bañaremos la mitad de ellas con chocolate y las llevaremos a la heladera hasta que el chocolate se endurezca

Galletitas de Limon

Para preparar éstas Galletitas de Limon necesitaremos:

  • 500gr de manteca
  • 250gr de azúcar impalpable
  • 650gr de harina
  • 125gr de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Ralladura de un limón
  • 3 huevos

Preparación de las Galletitas de Limon:

  1. Colocar la manteca cortada en cubos, el azúcar impalpable y la ralladura de limón en recipiente y con la ayuda de una batidora comenzar a mezclar todo
  2. Una vez obtenida una crema empezar a agregar los huevos de a uno, sin dejar de mezclar con la batidora
  3. En otro recipiente mezclar la harina tamizada junto con el polvo de hornear y la fécula de maíz y realizar un hueco en el centro
  4. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa tierna
  5. Llevar la masa durante 30 minutos a la heladera
  6. Luego estirarla hasta obtener un espesor de 1 centímetro
  7. Cortar círculos con un cortante y llevarlos a una placa enharinada
  8. Llevar a un horno pre-calentado a temperatura moderada por unos 15 minutos hasta que las galletitas de limon estén cocidas pero no deben tomar color

Galletitas con Chispas de Chocolate

Para preparar éstas Galletitas con Chispas de Chocolate necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 110gr de manteca
  • 110gr de azúcar negra
  • 100gr de azúcar común
  • 1 huevo
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 225gr de harina
  • 175gr de chispas de chocolate
  • Media cucharada de levadura
  • Una pizca de sal

Paso a paso para preparar éstas ricas Galletitas con Chispas de Chocolate:

  1. Con la ayuda de una batidora mezclaremos la manteca con los clases de azúcar, hasta que cambie de color y se vuelva una preparación cremosa
  2. Añadiremos el huevo y la vainilla, y mezclaremos bien
  3. Agregaremos también la harina tamizada, la levadura y una pizca de sal
  4. Lo incorporamos moviendo bien con una cuchara de madera
  5. Por último agregamos las chispas de chocolate, y obtendremos la masa
  6. Haremos un cilindro y cortaremos en rodajas no muy gruesas
  7. En una placa enmantecada colocaremos nuestras galletitas con chispas de chocolate
  8. Cocinaremos en un horno pre-calentado a temperatura media hasta que estén un poco doraditas

Galletitas de mani

Para preparar éstas Galletitas de Mani necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 250gr de manteca
  • 2 huevos
  • 200gr de azúcar
  • 380gr de harina 0000
  • 300gr de maní
  • Una pizca de polvo de hornear
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

Para realizar éstas Galletitas de Mani seguiremos el siguiente paso a paso:

  1. Mezclar la harina junto con el polvo de hornear, el azúcar y la manteca
  2. Mezclar muy bien todos los ingredientes y luego añadir los huevos y la esencia de vainilla
  3. Unir hasta lograr una masa  uniforme
  4. Agregar el maní previamente tostado y picado
  5. Amasar y realizar cilindros de 4  centímetros de diámetro
  6. Llevar a la heladera hasta que estén bien frías
  7. Retirar de la heladera y cortar  piezas de 1 centímetro de ancho
  8. Colocar las galletitas en una placa para horno,  previamente enmantecada, dejando un espacio de 2 a 3 centímetros entre cada una
  9. Espolvorear con azúcar común y llevar al horno
  10. Cocinar las galletitas de mani durante 10 a 15 minutos en horno moderado
¡Bon appetite!

Galletitas de Pera

Para preparar éstas ricas Galletitas de Pera necesitaremos:

  • 200gr de puré de peras
  • 100gr de manteca
  • 250gr de azúcar rubia
  • 300gr de harina
  • 100gr de pasas de uva
  • 100gr de nueces picadas
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla

El procedimiento para realizar éstas Galletitas de Pera es el siguiente:

  1. En un recipiente colocaremos la manteca y la pisaremos hasta que se forme una pasta
  2. Incorporaremos el azúcar, los huevos, harina y el puré de peras
  3. Seguiremos mezclando sin que se formen grumos
  4. Luego de que la preparación esté unida, agregaremos las pasas de uva, las nuecez picadas y la esencia de vainilla
  5. Mezclaremos todo hasta obtener una masa espesa
  6. En una superficie plana pondremos un poco de harina y extenderemos la masa obtenida
  7. Cortar las galletitas con moldes de metal, con la forma que más nos guste
  8. Colocar en una placa y llevar a un horno moderado, unos 20 minutos

¡Felicitaciones!, ya puedes deleitarte con éstas galletitas de pera.

¡Bon Appetite!