Crema de café irlandés

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Los ingredientes que necesitaremos para hacer la crema de café irlandés son los siguientes:

  • 2 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1/4 litro de crema de leche o nata
  • 4 cucharadas de café soluble
  • 2 copas de whisky

Preparación de la crema de café irlandés:

  1. En un recipiente colocar las yemas de huevo y el azúcar
  2. Batir hasta que estén bien espumosas y tengan un color amarillo bien claro
  3. En un recipiente disolver el café con el whisky
  4. Añadir esto a la preparación anterior y seguir batiendo un poco más para que los sabores se integren todos
  5. Batir la crema de leche hasta que tenga una buena consistencia
  6. Mezclarla con la preparación anterior de las yemas de huevo con movimientos envolventes así no se baja la preparación
  7. Cuando sirvamos la crema de café irlandés colocaremos en la copa un poco de café recién hecho y la crema por encima

Crema de queso mascarpone con ron

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Los ingredientes que necesitaremos para preparar la crema de queso mascarpone y ron son lo siguientes, toma nota:

  • 200 gramos de queso mascarpone
  • 125 gramos de azúcar blanca común
  • 3 huevos
  • 1 copa pequeña de ron

Paso a paso para preparar la crema de queso mascarpone y ron:

  1. Separa las claras de las yemas de huevo
  2. En un recipiente mezcla mas yemas de huevo, el queso mascarpone y también el azúcar
  3. Batir todo muy bien hasta lograr una consistencia de crema fina y liviana
  4. Batir las claras de huevo a nieve y agregarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes para que no se baje
  5. Añade un poco de ron u otro licor fuerte que sea de tu agrado
  6. Sirve en copas, lleva al frío la crema de queso mascarpone y ron y estarán listos para comer

Crema de mango

Crema de mangos

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la crema de mango son los siguientes:

  • 4 mangos maduros
  • 10 cucharadas de leche de coco
  • Menta
  • Coco rallado

Preparación de la crema de mango paso a paso:

  1. Primero debemos de pelar los mangos y extraer las partes del fruto que no posee el carozo
  2. Cortar la pulpa del mango en trozos y colocarlos en una licuadora
  3. Colocar también la leche de coco y un poquito de coco rallado
  4. Procesar hasta lograr una consistencia de crema
  5. Luego debemos de pasar esta preparación por un tamiz o colador, ya que el mango es una fruta muy fibrosa
  6. Una vez que la hayamos colado retiraremos las fibras que hayan quedado en el colador
  7. Y colocamos la crema de mango en la heladera hasta que esté bien fría
  8. Esta crema sirve para postres en copas y hasta para rellenos de tortas
  9. No te olvides de decorar con menta bien fresca

Mousse de Chocolate

mousse de chocolate

Para preparar el mousse de chocolate necesitaremos:

  • 125gr de chocolate cobertura
  • 3 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de leche
  • 75gr de manteca
  • Una pizca de sal

Preparación de la mousse de chocolate:

  1. En una cacerola pondremos el chocolate junto con la leche y dejaremos que se funda; removiendo para evitar que se nos queme
  2. Una vez fundido el chocolate retiraremos la cacerola del fuego y añadiremos la manteca en cubitos; removeremos hasta que ésta se funda junto con el chocolate
  3. En una recipiente mezclaremos las yemas de huevo con el azúcar
  4. Luego añadiremos el chocolate fundido y mezclaremos todo
  5. A parte, batiremos las claras de huevo a nieve añadiendo una pizca de sal para que queden más firmes
  6. Cuando la preparación del chocolate se enfríe incorporaremos las claras batidas y mezclaremos todo con movimientos envolventes para que no se nos baje la preparación
  7. Por último llevaremos nuestro mousse de chocolate a la heladera por lo menos dos horas para que se enfríe

Crema Catalana

Para preparar la Crema Catalana necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 8 yemas de huevos
  • 4 tazas de leche
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena

Procedimiento para preparar la crema catalana:

  1. Primero ponemos a calentar la leche en una cacerola
  2. En un recipiente batiremos las yemas con el azúcar y la maicena
  3. Batiremos hasta obtener una crema suave y sin grumos
  4. A continuación iremos añadiendo de a poco la crema a la cacerola con la leche caliente
  5. Muy importante es no dejar nunca de revolver para que las yemas no cuajen
  6. Dejaremos hervir a fuego bajo unos 5 minutos -sin dejar de revolver-
  7. Retiraremos del fuego y dejaremos que enfríe un poco
  8. Una vez tibia colocaremos en un recipiente y llevaremos a la heladera para luego servir nuestra crema catalana

Crema de Limon

Para preparar la Crema de Limon necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1/2 litro de agua
  • 100gr de azúcar
  • 2 limones
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 sobre de quelatina sin sabor

Preparación de la Crema de Limon:

  1. Poner a hervir en una cacerola el agua, los 100gr de azúcar y la ralladura de los dos limones
  2. A parte, batir las yemas de los huevos con la maicena y el jugo de los limones
  3. Añadir de a poco el almíbar y revolver muy bien ésta preparación
  4. Llevarla al fuego y remover continuamente hasta que comience a hervir. Retirar y dejar enfriar
  5. Batir las claras de los huevos con 4 cucharadas de azúcar a punto nieve
  6. Agregar las claras batidas a la crema de limón y mezclar con movimientos envolventes para que no se nos baje la preparación
  7. Llevar unos minutos a la heladera para que quede bien frío y servir
  8. Y ya tendremos lista nuestra crema de limon.

Crema Pastelera

Para preparar la clásica Crema Pastelera que tanto se usa en rellenos necesitaremos:

  • 1 litro de leche
  • 250gr de azúcar
  • 4 o 5 yemas de huevo
  • 90gr de fécula de maíz

Paso a paso para realizar la Crema Pastelera:

  1. En una cacerola al fuego bajo colocar la leche y el azúcar hasta que hierva
  2. Si queremos saborizar nuestra crema podemos añadirle una ramita de canela y cáscara de limón
  3. En un recipiente disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua
  4. Luego mezclamos junto a la fécula de maíz disuelta las yemas y mezclamos bien
  5. Incorporaremos ésta preparación junto a la anterior aún caliente, y removeremos hasta obtener una crema homogénea
  6. Dejaremos reposar unos minutos para ya comenzar a utilizar nuestra Crema Pastelera