Conejo al ron

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Para preparar el conejo al ron necesitaremos:

  • 2 kg de conejo
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 copa de ron
  • Canela a gusto
  • Sal y pimienta
  • Hierbas

Preparación del conejo al ron:

  1. Cortar el conejo en porciones y salpimentarlo
  2. Dorarlo en una cacerola con un poco de aceite, retirarlo y reservar
  3. En la misma cacerola rehogar la cebolla cortada fina y la cabeza de ajos entera
  4. Cuando la cebolla esté transparente, agregar las hierbas –a gusto- y los tomates pelados y triturados
  5. Cuando la salsa se haya concentrado agregar el conejo nuevamente
  6. Mezclar todos los ingredientes e incorporar el ron
  7. Dejar que el alcohol se evapore y añadir agua para seguir cocinando hasta que el conejo esté cocido
  8. Antes de servir el conejo al ron, retirar la cabeza de ajo y las hierbas
  9. Rectificar el punto de sal y pimienta y servir

Carre de cerdo relleno de pera

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Para pre parar el carre de cerdo relleno de pera necesitaremos:

  • Carré de cerdo deshuesado de 1 kg aproximadamente
  • 1 taza pequeña de vino blanco
  • 1 vasito de salsa de soja
  • 1 cucharada de mostaza
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza pequeña de agua
  • Sal y pimienta

Para el relleno:

  • 1 cebolla picada
  • 3 peras peladas y cortadas en cubitos
  • Miga picada de 1 pan
  • 100gr de champiñones picados
  • 1 cucharada de tomillo
  • Sal y pimienta

Preparación del carre de cerdo relleno de pera:

  1. Abrir el carré al medio sin llegar a separar las dos partes
  2. En un recipiente mezclar el vino blanco, la salsa de soja, la mostaza, el jugo del limón y salpimentar
  3. Colocar allí el carré de cerdo previamente cortado al medio en una fuente y rociar con la mezcla anterior
  4. Tapar con papel film y llevar a la heladera
  5. Para preparar el relleno rehogar la cebolla con una pizca de sal en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente
  6. Agregar las peras cortadas en cubitos y saltear por unos minutos
  7. Retirar del fuego y mezclar con la miga de pan, los champiñones y el tomillo
  8. Dejar entibiar
  9. Retirar la carne de la heladera y reservar el líquido de la marinada
  10. Distribuir el relleno sobre la carne en forma pareja
  11. Arrollar y sujetar con hilo
  12. Colocar el carré de cerdo en una asadera y cubrir con papel aluminio
  13. Llevar a un horno pre-calentado a temperatura moderada por una hora
  14. Luego de transcurrida una hora quitaremos el papel aluminio y agregaremos el agua
  15. Terminar de cocinar hasta que el carré de cerdo esté dorado y cocido
  16. Una vez terminada su cocción lo retiraremos del horno y dejaremos reposar
  17. Disolver en una cacerola la harina en el líquido de la marinada que habíamos reservado y mezclaremos también con el líquido de cocción que nos quedará en la asadera donde cocinamos el cerdo
  18. Llevaremos la cacerola a fuego medio y mezclaremos hasta que espese la salsa
  19. Cortaremos el carre de cerdo relleno de pera en rodajas y la acompañaremos con la salsa que hemos realizado

Hamburguesas caseras

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Para prepara las hamburguesas caseras necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 750gr de carne picada
  • 1 huevo
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de avena
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cubito de caldo
  • Orégano
  • Pimienta y sal
  • Aceite

Preparación de las hamburguesas caseras:

  1. Primero picamos muy fino el perejil y trituramos los dientes de ajo
  2. Luego lo colocamos en un recipiente agregando también orégano, pimienta y sal a gusto
  3. Trituramos el cubito de caldo y lo añadimos junto con el huevo a la preparación anterior, y añadimos también la avena y una cucharada de aceite
  4. Mezclamos un poco y agregamos la carne, volviendo a mezclar muy bien
  5. A continuación dividimos la mezcla en 8 partes iguales y las ponemos cada una entre dos hojas de film separador de cocina
  6. Con ayuda de un molde o manualmente, preparamos las hamburguesas
  7. Para cocinar las hamburguesas caseras a la plancha, nos bastará con un chorrito de aceite bien caliente y 3 minutos por cada lado
  8. Y por supuesto, luego acompañarla con lo que más nos gusta y las salsas que deseemos

Escalopes a la italiana

 

Los ingredientes que necesitaremos para preparar los escalopes a la italiana son:

2 dientes de ajo picados
8 escalopes finitos de ternera sin grasa
1/2 taza de vino blanco seco
3/4 de taza de caldo
1/2 taza de hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta

Preparación de los escalopes a la italiana:

1. En una sartén con un poco de aceite cocinar los ajos picados a fuego suave
2. En un recipiente colocar la harina y salpimentarla
3. Enharinar los escalopes y dorarlos de ambos lados en la misma sartén donde están los ajos
4. Una vez dorador retirarlos y reservar
5. Agregar el vino y esperar a que se evapore el alcohol. Luego agregar el caldo
6. Con la ayuda de una cuchara de madera despegar los pedacitos pegados al fondo d la sartén
7. Incorporar las hojas de albahaca y dejar hervir por unos 3 minutos
8. Colocar los escalopes de nuevo en la sartén y terminar de cocinar en horno suave hasta que el fondo de cocción espese
9. Servir los escalopes a la italiana bien calientes

Espaguetis con atun

Los ingredientes que necesitaremos para preparar Espaguetis con Atun son:

  • 500gr de espaguetis
  • 3 latas de atún
  • 500gr de tomate triturado
  • 200gr de queso rallado
  • 1 cebolla
  • 4 anchoas en aceite
  • Sal y pimienta

Paso a paso para preparar Espaguetis con atun:

  1. Cocinaremos en un sartén con un poquito de aceite el tomate triturado y la cebolla cortada finamente
  2. Una vez cocinada nuestra salsa agregaremos las latas de atún, mezclaremos y dejaremos cocinar por unos minutos más
  3. A parte, herviremos los espaguetis en abundante agua con sal
  4. Una vez estén al dente, los escurriremos y agregaremos al sartén con la salsa
  5. Serviremos las porciones y por arriba agregaremos las anchoas cortadas bien chiquitas
  6. Acompañar los espaguetis con atun, con queso rallado

Carne con Tomate

Los ingredientes necesarios para preparar esta Carne con Tomate son:

  • 750 gr de carne de cerdo
  • 40 ml de vino blanco
  • 150 ml de tomate triturado
  • 250 ml de agua
  • Media cebolla
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

El procedimiento para realizar esta Carne con Tomate es el siguiente:

  1. Cortaremos la carne de cerdo en cubos medianos
  2. También picaremos la cebolla y el ajo
  3. Colocaremos una cacerola al fuego con aceite de oliva, y dejaremos que caliente
  4. Una vez la cacerola caliente añadimos la carne de cerdo previamente cortada y la cocinaremos por unos 12 minutos
  5. Una vez que haya pasado el tiempo indicado, añadimos la cebolla y el ajo picados
  6. Mezclamos y dejamos cocinar por unos 12 minutos más
  7. Pasado ese tiempo, agregaremos el vino blanco y dejamos que reduzca para que se evapore el alcohol
  8. Agregamos el tomate triturado y un poco de agua
  9. Condimentamos a gusto con sal y pimienta
  10. A fuego lento, dejamos cocinar todo por unos 45 minutos removiendo cada tanto
  11. Esta carne con tomate se podría acompañar con unas simples papas hervidas
Ya haz preparado tu carne con tomate, felicitaciones y ¡Bon appetite!