Pastel de Pollo y Choclo

Para preparar éste Pastel de Pollo y Choclo necesitaremos:

Para el relleno:

  • 500gr de pollo
  • 1 lata de choclo en grano
  • 1/2 taza de queso blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de Ciboulette
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal y pimienta

Para el puré:

  • 1 kilo de papas
  • 200gr de ricota
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • Sal y pimienta

Preparación del Pastel de Pollo y Choclo:

  1. Cortar el pollo en cubitos y dorarlos en una cacerola con un poco de aceite, previamente salpimentados
  2. Agregar el ajo, el tomate y la ciboulette picados
  3. Adicionar el agua y el pimentón y terminar de cocinar hasta que la carne esté tierna
  4. Retiraremos el pollo y reservaremos el líquido de cocción
  5. Desmenuzar el pollo
  6. Disolver el almidón de maíz en un poco de agua y añadir al fondo de cocción que teníamos reservado
  7. Verter nuevamente en la cacerola con el pollo desmenuzado y cocinar a fuego medio, mezclando continuamente hasta que la preparación espese
  8. Retirar del fuego e incorporar el choclo y el queso blanco. Salpimentar y reservar nuestro relleno
  9. Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas y hacer un puré con ellas
  10. Mezclar el puré de papa con la ricota, el queso, los huevos, sal y pimienta
  11. Distribuir la mitad de ésta preparación en un recipiente apto para horno previamente enmantecado
  12. Cubrir con el relleno de pollo y choclo y finalizar con la otra mitad de puré
  13. Colocar por arriba queso rallado y unos cubitos chiquitos de manteca para que gratine
  14. Llevar a un horno pre-calentado a una temperatura moderada hasta que esté nuestro Pastel de Pollo y Choclo doradito.
¡Bon appetite!

Pechugas de pollo rellenas

Para realizar éstas ricas Pechugas de Pollo Rellenas necesitaremos:

  • Una pechuga por persona
  • 5 ó 6 quesitos
  • Chorizo, salami o panceta (ó bacon)
  • Salchichas
  • Sal y pimienta

Paso a paso para preparar las Pechugas de pollo Rellenas:

  1. Cortaremos las pechugas, intentando que queden lo más abiertas posible y salpimentaremos
  2. Cortaremos los embutidos en pequeñas rodajas y los disponemos en su interior
  3. Terminaremos de rellenar con los demás ingredientes, pero debemos dejar los bordes de la pechuga sin relleno
  4. Enrollaremos lo mejor posible
  5. Envolveremos con papel film, ajustándolo perfectamente
  6. Luego envolveremos también con papel alumio
  7. Pondremos una cacerola con agua al fuego
  8. Cuando comience a hervir bajaremos un poco el fuego y colocaremos los paquetitos
  9. Dejaremos cocinar por unos 15 minutos
  10. Una vez listas nuestras Pechugas Rellenas, las serviremos cortadas en rodajas

Las pechugas de pollo rellenas pueden ser tanto un acompañamiento templado como frío.

¡Bon appetite!