Cordero Asado

Comer cordero es una de las cosas más ricas que hay, es por eso que decidimos que la receta de hoy sería sobre cómo preparar un cordero asado.

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 kilos de paletilla o pierna, lechal
  • 30 gramos de perejil
  • 1 cuchara de sal gorda
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 vaso de vino blanco

Pasos para preparar Cordero Asado

Primero vamos a machacar en un mortero, juntos la Sal gorda, los ajos, el perejil, y la manteca de cerdo.

Con eso quedará preparada una pasta, la cual usaremos para untar la carne por todos lados, se añade el vino y se mete al horno, primero fuerte y luego lo bajamos a medio.

Una vez que esté dorado se le agrega una cucharadita de vinagre por encima para que se ponga crujiente, y lo ponemos al horno fuerte unos 5 minutos.

Carne Mechada

Esta receta va para los que no se conforman solo con un poco de carne, sino que se consideran de verdad carnívoros y les gusta combinar distintos tipos de esta. Prepararemos Carne mechada.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de cerdo
  • 500 gramos de carne de ternera
  • 1 huevo
  • 1 sobre de sopa rabo de buey
  • 200 gramos de tiritas pechuga de pollo
  • 1 vasito de vino blanco seco

Pasos para preparar la Carne Mechada

Se pica la carne de cerdo y de ternera, una vez picada se amasa y se le agrega el huevo crudo y vino blanco seco, un sobre de rabo de buey y las tiritas de pechuga de pollo.

Se sigue amasando, se lía en papel de aluminio y se pone al horno fuerte, lo dejamos media hora por cada lado y lo sacamos. Listo para disfrutar.

Conejo al Ajillo

De conejo no hemos preparado nada, y es una carne que, a pesar de no ser muy abundante, la verdad es que hay mucha gente a la que le gusta, por lo que prepararemos Conejo al ajillo.

Ingredientes

  • 50 ccs de aceite
  • 1 cabeza de ajos
  • 1,5 kilos de conejo
  • 3 guindilla picante
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco seco

Pasos para preparar Conejo al ajillo

Primero hacemos el conejo en trozos. Después pelamos y freímos los ajos. Justo antes de estar fritos del todo, le agregamos la guindilla picante.

Después agregamos el conejo y lo freímos hasta que esté dorado.

Al final agregamos la hoja de laurel, el vaso de vino blanco y lo dejamos cocer hasta que el conejo esté blando y la salsa se reduzca, hasta quedar como un especie de acaramelada.

Pollo a la mostaza

Esta vez vamos a volver a hacer un preparado con pollo, ya que nos representa problemas para la salud, además de ser muy rico. Prepararemos Pollo a la Mostaza.

Ingredientes

  • 1 limón
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de mostaza
  • 5 gramos de pimienta negra molida
  • 1,5 kilos de pollo
  • 5 gramos de sal

Pasos para preparar Pollo a la Mostaza

Primero, debemos tener un pollo partido a la mitad, bien lavado, y después lo aplastamos bien hasta que quede como si fuera un filete.

Luego lo ponemos en una fuente y lo sazonamos con sal, pimienta y 25 gramos de mantequilla. Ahora lo metemos al horno y lo dejamos aproximadamente un cuarto de hora.

Ahora lo vamos a embadurnar con la cucharada de mostaza, lo rociamos con el restante de la mantequilla y lo asamos durante otro cuarto de hora, dándole vuelta cada cierto tiempo.

Cuando lo sirvamos, podremos rociarlo con un poco de limón, siempre al gusto.

Pollo al Curry

¿Quién no ha comido alguna vez en su vida pollo al curry? ¿Verdad que es rico? Esta vez vamos a preparar esta rica comida de fácil preparación, y que además es baja en grasas.

Ingredientes

  • 120 ccs de aceite
  • 250 ccs de caldo
  • 0,5 cucharadita de curry
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 litro de vino
  • 1 cebolla

Pasos para preparar Pollo al Curry

Primero vamos a sofreír el pollo y le añadimos cebolla cortada en trozos grandes hasta que se dore. Después lo cubrimos con caldo y le añadimos un dedito de curry y el pimentón rojo.

Después de eso, lo mezclamos con vino tinto hasta que se disuelva, y seguimos agregando, hasta que lleguemos al medio litro.

Lo cocemos a fuego lento durante 10 minutos, le añadimos el vino restante y al final espesamos la salsa con la maicena.

Para servir, lo haremos con arroz blanco, pasas y piñones.

Salmón Marinado

Esta vez vamos a preparar un delicioso platillo del mar, bajo en grasas y alto en nutrientes para nuestro cuerpo… Salmon Marinado para 6 personas.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 gramos de azúcar
  • 20 gramos de eneldo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza marrón
  • 100 ccs de nata líquida
  • 500 gramos de sal gorda
  • 1 kilo de salmón fresco

Pasos para preparar Salmon Marinado

Primero, tomamos el salmón, limpio, fresco y sin cabeza. Le quitamos la raspa central rociándolo con Eneldo Fresco.

Por cada kilo de salmón que vayamos a preparar, le ponemos encima medio kilo de sal gorda junto con medio kilo de azúcar.

Lo ponemos encima de papel aluminio y lo aplastamos un poco.

Ahora lo vamos a meter a la nevera y lo vamos a dejar ahí entre 2 y 4 días.

Una vez pasado ese tiempo, lo sacamos y lo limpiamos tanto de la azúcar como de la sal, lo frotamos con un poco de aceite de oliva.

Para acompañarlo, prepararemos una salsa combinando la mostaza, la miel y la nata fresca. Los batimos hasta que sean una sola mezcla.

Cerdo en salsa de manzana

Ahora toca tomar un poco el tema de carnes, pero no sin dejar de lado algo saludable, como las manzanas, y bueno, si combinamos ambas cosas podemos obtener algo rico como Cerdo en Salsa de Manzana.

Ingredientes

  • 1/2 kg. de posta de cerdo
  • 2 manzanas peladas y partidas en tiras
  • 1 cda. de romero fresco
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 taza de crema dulce
  • 1 cda. de aceite
  • 2 cdtas. de jugo de limón
  • 1 cdta. de fécula de maíz

Pasos para preparar el Cerdo en Salsa de Manzana

Vamos a colocar en un sartén las manzanas junto con el vino blanco y el romero. Lo dejamos hervir hasta que las manzanas estén suaves. Al final colamos y guardamos el caldo.

Después en otro sartén derretimos la mantequilla, añadimos el aceite y doramos bien el cerdo cortado en bistec. Después agregamos el caldo que sacamos de las manzanas, dejamos que hierva tapado a fuego medio, así hasta que la carne se haga blanda. Al final sacamos los bisteques y los apartamos.

En el mismo sartén donde doramos la carne, vamos ahora a agregar un poco de sal y pimienta, siempre al gusto, al igual que la crema dulce. Mezclamos bien y dejamos cocinar, todo el tiempo moviéndolo hasta que hierva. Después disolvemos la fécula de maíz en el jugo de limón, lo agregamos a la salsa sin dejar de mover y esperamos a que vuelva a hervir para sazonarla al gusto.

Al final servimos la carne en un plato, la bañamos con la salsa preparada y decoramos con tiras de manzana y romero fresco.

Pulpo a la vinagreta

Con la receta que publicamos ayer de Almejas en salsa me entraron las ganas de publicar algo más del mar, pero un poquito más preparado, ¿Qué les parece pulpo a la vinagreta?

Ingredientes

  • 3 cucharadas  de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 kilo de pulpo
  • 1 pizca de sal
  • 1.5 cucharadas de vinagre

Pasos para preparar Pulpo a la vinagreta

Primero cocemos bien el pulpo en una olla con agua, durante un periodo alrededor de 20 minutos, después lo sacamos, dejamos que se enfríe y lo cortamos en trozos.

Al final picamos y mezclamos todos los demás ingredientes para preparar la vinagreta y los combinamos con los trocitos de pulpo. Listo para disfrutar.

Almejas en salsa

Hace mucho que no publicamos la preparación de algo que venga del mar, y con lo rico que es todo eso hasta me remuerde la conciencia, es por eso que esta vez prepararemos unas ricas almejas en salsa!

Ingredientes

  • 300 gramos de almejas
  • 15 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramito de perejil
  • 125 ccs de aceite

Pasos para obtener unas ricas almejas en salsa

Ponemos a cocer las almejas hasta que todas estén abiertas.

En una cazuela con el aceite vamos a poner el ajo bien cortado, el perejil y la cebolla picados y un poquito de sal.

Cuando esté dorada la cebolla, vaciamos las almejas, y las dejamos unos 5 minutos a fuego lento, después de esto estarán listas para comer.

Albondiguitas de pollo con salsa de tomate

Los niños siempre son otra historia para comer, a ellos les gusta algo más llamativo y mejor preparado, mientras que a los adultos nos viene dando igual muchas veces la preparación, es por eso que esta vez aprenderemos a hacer unas Albondiguitas de pollo con salsa de tomate, ricas, nutritivas y llamativas para los niños.

Ingredientes

  • 1 suprema de pollo sin piel ni huesos (150 gr.)
  • 3 cdas. de cereales molidos
  • Sal
  • 1 clara de huevo
  • 1 cda. de queso rallado
  • 3 tomates frescos pelados y picados sin semillas
  • 1/2 cebolla rallada
  • 1 ramito de perejil
  • 1 taza de agua
  • 1/4 de cdta. de azúcar
  • 30 gr. de manteca
  • 100 gr. de fideos cintitas o spaghetti

Pasos para lograr unas Albondiguitas de pollo con salsa de tomate

Se ponen los tomates, la cebolla, el perejil y el agua en una cacerola a hervir, los meneamos con una cuchara de madera para desmenuzar los trocitos de tomate y lo seguimos haciendo durante unos 5 minutos.

Picamos o procesamos el pollo y lo condimentamos con un poco de sal, le agregamos el queso rallado, cereal y clara de huevo. Los mezclamos bien y con eso formamos albondiguitas, después las colocamos dentro de la salsa para que se cocinen.

Probar el condimento a ver si es de nuestro agrado, y si creen necesario, agregar un poco más de agua. Dejamos cocinar a fuego suave durante más o menos 15 minutos, mientras preparamos los fideos.

Al final servimos los fideos junto con las albondiguitas, y a disfrutar!