Pebetes

pebetes

Para preparar los clásicos pebetes necesitaremos los siguientes ingredientes:

Para el fermento:

  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 50ml de agua tibia

Para la masa:

  • Fermento
  • 1 vaso de agua tibia
  • 5 cucharadas de aceite neutro
  • 60gr de azúcar molida
  • 1 cucharada de sal fina
  • 500gr de harina

Procedimiento para preparar los pebetes:

  1. Para el fermento en un recipiente colocar la levadura, el azúcar molida y la harina. Verter el agua tibia y cubrir con papel film. Dejar reposar por 15 minutos hasta que leude
  2. Para la masa, quitarle el papel film al fermento y añadir l aceite, agua tibia, azúcar molida y sal. Mezclar
  3. Incorporar la harina y amasar bien. Cubrir de nuevo con papel film y dejar leudar por 20 minutos
  4. Trabajar la masa sobre una mesada enharinada y modelar los bollitos
  5. Protegerlos con papel film y dejar reposar 5 minutos
  6. Darle forma cilíndrica y colocarlos en una placa para horno pincelada con un poco de aceite
  7. Dejar leudar de nuevo hasta que dupliquen su tamaño
  8. Llevar los pebetes a un horno pre-calentado a temperatura moderada por unos 30 minutos

Berlinesas al horno

berlinesas al horno

Para preparar las berlinesas al horno necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 250gr de harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 25gr de manteca a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 vasito de leche tibia
  • Azúcar impalpable
  • Crema pastelera
  • Dulce de leche

Preparación de las berlinesas al horno:

  1. Colocar en un recipiente la harina, la levadura en polvo y mezclar
  2. Añadir el azúcar y la sal, y volver a mezclar
  3. Hacer un hueco en el centro e incorporar la manteca, el huevo y la esencia de vainilla
  4. Unir los ingredientes hasta formar una masa tierna
  5. Ubicar sobre la mesa y amasar hasta que esté bien lisa y homogénea
  6. Una vez lista, hacer un bollo y cubrirlo con papel film. Dejar levar hasta que duplique su tamaño
  7. Dividir en porciones iguales, hacer bollos bien lisos y disponerlos en una placa enmantecada
  8. Dejar levar de nuevo el doble de su tamaño y llevarlas un horno pre-calentado
  9. Cocinar a temperatura moderada hasta que estén bien doradas
  10. Retirar las berlinesas al horno y dejarlas enfriar
  11. Para rellenarlas, abrirlas al medio y rellenarlas con dulce de leche o crema pastelera
  12. Para terminar, espolvorear por encima con azúcar impalpable

Crepes

crepes

Los ingredientes que necesitaremos para preparar las crepes son:

  • 150gr de harina
  • 4 huevos
  • 1/8 de leche
  • Manteca
  • Sal (si queremos crepes saladas)
  • Azúcar (si queremos crepes dulces)

Preparación paso a paso de las crepes:

  1. En un recipiente agregaremos la harina y la mezclaremos con la leche, los huevos y la sal o el azúcar -a gusto-
  2. Con la ayuda de una batidora, mezclaremos hasta formar una masa lisa pero no espesa
  3. Una vez lista la dejaremos reposar unos 20 minutos
  4. Para cocinarlas utilizaremos una sartén mediana, a la cual la untaremos con un poco de manteca y esperaremos a que caliente a fuego medio
  5. Colocaremos un poco de la masa y la repartiremos hasta que ocupe toda la pase del sartén
  6. Una vez dorada la capa de abajo, con la ayuda de una espátula la despegaremos y daremos vuelta para dorar la otra cara
  7. Recordar enmantecar la sarten para cada crepe
  8. Las crepes saladas van muy bien con las ensaladas, queso, carne, verduras y salsas
  9. Las crepes dulces van muy bien con el chocolate, con mermeladas y crema batida

Escones de queso y oregano

Para preparar éstos escones de queso y oregano necesitaremos:

  • 4 tazas de harina
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 5 cucharaditas de polvo de hornear
  • 200gr de queso rallado
  • Orégano a gusto
  • Sal y pimienta

Preparación de los escones de queso y oregano:

  1. Colocar en un recipiente la haria, la sal, la pimienta, el polvo de hornear, el queso ralladado y el orégano
  2. Añadir el huevo y la leche. Integra todos los ingredientes
  3. Forma una masa bien homogénea y lisa
  4. Con la ayuda de un palo de amasar estírala hasta obtener un espesor de 1 centímetro
  5. Corta la masa con un cortante de forma circular, o con la forma que más quieras
  6. Colocar los escones de queso y oregano en una placa enmantecada
  7. Cocinarlos en un horno a 180º durante 20 o 25 minutos
  8. Retirar del horno y dejar enfriar

Budin de banana

Los ingredientes que necesitaremos para hacer el budin de banana son:

  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 taza de bananas hechas puré
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de harina leudante
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de avena en copos

Preparación del budin de banana:

  1. Batir los huevos y el azúcar hasta lograr una preparación espumosa
  2. Incorporar la canela, la vainila, el puré de banana y el jugo de limón
  3. Mezclar hasta integrar todo
  4. Adicionar la harina mezclada con la sal y la avena
  5. Pasa ésta preparación a un molde para budín inglés enmantecado y enharinado
  6. Llevar a un horno pre-calentado moderado por aproximadamente 40 minutos
  7. Dejar entibiar el budin de baana para servir

También se podrían agregar ciruelas pasas a la preparación ya que le daría un toque diferente, y podríamos decorar por encima con copos de avena o ralladura de limón confitada.

Grisines

Para preparar éstos grisines necesitaremos:

  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1/2 taza de leche tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 y 1/2 tazas de harina
  • 1 clara de huevo
  • Semillas de sésamo

Paso a paso para preparar los grisines:

  1. Colocar en una procesadora la harina, la levadura, la leche tibia, el azúcar, el aceite y la sal
  2. Procesar hasta obtener una pasa que se desprenda d las paredes del recipiente
  3. Retirarla y dejarla reposar por 15 minutos cubierta con papel film en un lugar cálido
  4. Cortar porciones y formar cilindros de aproximadamente 20 cm de largo
  5. Colocarlos en una placa, pincelarlos con clara de huevo y espolvorearlos con semillas de sésamo
  6. Dejar levar por unos 30 minutos en un lugar templado
  7. Cocinarlos en horno pre-calentado a temperatura moderada por 15 minutos o hasta que estén doraditos
  8. Podemos servir los grisines con las salsas que más nos gusten

Pancitos de papa

Para preparar los pancitos de papa necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 500gr de papas
  • 100gr de manteca
  • 2 huevos
  • 50gr de levadura
  • 1 taza de leche tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 kilo de harina
  • 1 cucharada de sal
  • Semillas de sésamo

Paso a paso para preparar los pancitos de papa:

  1. Pelar y cocinar las papas en abundante agua con sal. Hacer un puré con ellas
  2. Mezclar con el puré la manteca blanda y los huevos
  3. Colocar la levadura en un recipiente pequeño, añadirle la leche tibia y el azúcar. Dejar reposar
  4. En otro recipiente mezclar la harina con la sal, luego en el centro agregar el puré
  5. Y por último agregar la levadura
  6. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos
  7. Formar un bollo y cubrirlo con papel film. Dejar reposar en un lugar cálido por 30 minutos
  8. Pasado éste tiempo, cortar la masa en porciones y formas bollitos pequeños
  9. Colocarlos en una placa enmantecada y dejarlos levar el doble de su tamaño
  10. Pincelar los pancitos de papa con leche y hacerles un corte en cruz en la superficie
  11. Espolvorear con semillas de sésamo
  12. Y cocinarlos en un horno pre-calentado, a temperatura moderada durante 30 minutos aproximadamente. O hasta que hayan formado piso y estén dorados

Donuts

Para preparar éstas Donuts, Donas o Rosquillas necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 3 y 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 150ml de leche
  • 10gr de levadura
  • 30gr de manteca
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Paso a paso para preparar las Donuts:

  1. Tamizar en un recipiente la harina junto con la sal, y hacer un hueco en el centro
  2. Colocar allí la levadura, el azúcar, la leche y la manteca
  3. Añadir los huevos y mezclar todo muy bien
  4. Amasar hasta que todos los ingredientes queden bien unidos y se forme un bollo
  5. Dejar reposar la masa en un recipiente tapado en un lugar cálido, hasta que duplique su tamaño
  6. Luego de pasado ese tiempo, cortar la masa formando bollitos iguales y dejar descansar los mismos por unos 30 minutos más
  7. Haremos las donuts, formando una especie de cordón grueso, luego formando un círculo y uniendo bien los extremos. Quedando un hueco en el centro
  8. En abundante aceite caliente cocinaremos las donas hasta que estén doraditas, aproximadamente por unos 8 minutos
  9. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite
  10. Por último, podremos decorarlas con azúcar impalpable o con chocolate y confites.

Masa para Pizza a la Piedra

Para preparar la Masa para Pizza a la Piedra necesitaremos:

  • 300gr de harina
  • 1/2 cucharada de levadura
  • 1 cucharada de sal
  • Manteca
  • 1 taza pequeña de aceite
  • 200ml de agua tibia

Paso a paso para preparar la Masa para Pizza a la Piedra:

  1. Mezclar en un recipiente el harina con la levadura y la cucharada de sal. Colocando la sal por los bordes de la harina tratando de no tomar contacto directo con la levadura
  2. Agregar también la leche, la manteca y el aceite. Unir todo con agua tibia
  3. Amasar bien la masa y estirar con un palo de amasar
  4. Cuando la llevemos al horno debemos enharinar la placa (no aceitar ni nada)
  5. Y ya tendrás lista tu masa para pizza a la piedra

Pan Tumaca con jamon

Para preparar el Pan Tumaca con Jamon sólo necesitaras:

  • 1 pan flauta
  • 1 tomate maduro
  • Aceite de oliva
  • Fetas de jamón crudo
  • Ajo
  • Sal

El paso a paso para realizar éste pan tumaca con jamon es muy simple:

  1. Cortaremos rodajas del pan flauta y las tostaremos ligeramente
  2. Una vez tostado el pan, tomaremos un diente de ajo pelado y simplemente lo frotarmos sobre el pan
  3. Luego cortaremos el tomate por la mitad, y también lo frotaremos con el pan
  4. Agregaremos un poco de aceite de oliva y sal
  5. Y tan sólo resta agregarle una feta de jamón crudo

¡Felicitaciones!, ya haz terminado tu pan tumaca con jamon.

¡Bon appetite!