Ensalada de nopales crudos

Los nopales son un alimento muy común dentro de México, a muchos les gusta, a otros no tanto, pero lo cierto es que es un alimento muy nutritivo, y que además, podemos comerlo crudo sin ningún problema, lo que nos permite poder preparar una rica ensalada de nopales crudos.

Ingredientes

  • 1 kilo de nopales crudos picados en barritas
  • 3 jitomates
  • Una cebolla morada
  • Cilantro
  • Chile Jalapeño
  • Aceite de Oliva
  • Limón

Pasos para preparar ensalada de nopales crudos

Dejamos toda la noche los nopales en agua con sal, o al menos por 6 horas, para que no quede tan baboso el nopal.

Después se escurren, le agregamos las demás verduras bien picadas, le ponemos limón y un poco de aceite de oliva y revolvemos bien.

 

Salsa estilo Tlaquepaque

Esta salsa que vamos a aprender a preparar hoy es muy popular para ponerle a los tacos, por ejemplo, aunque en realidad va muy bien con la mayoría de los alimentos… Mucho más si son mexicanos, claro está.

Ingredientes

  • 250 gr. De chiles de arbol
  • 1 kg de tomatillo
  • Sal
  • 1 diente de ajo

Pasos para preparar una Salsa estilo tlaquepaque

Primero se tienen que pelar los tomatillos y se ponen a hervir.

Después se asan los chiles, sin que se lleguen a quemar demasiado.

Al final se licuan los chiles con los tomatillos, la sal e incluimos el diente de ajo. Para que la salsa no quede muy espesa se le puede agregar un poco de agua y volver a licuar.

 

Caldo Tlalpeño

Esta vez vamos a aprender a preparar un delicioso platillo mexicano, conocido como caldo tlalpeño, para 4 personas y con un coste bajo, para que cualquiera pueda hacerlo.

Ingredientes

  • 4 zanahorias
  • 4 calabacines
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 cubito de caldo concentrado
  • 2 aguacates
  • 5 cucharadas de cilantro fresco y picado
  • 1 pizca de sal
  • 150 gramos de queso panela o manchego
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de chile chipotle

Pasos para elaborar un sabroso caldo tlalpeño

Lo primero será meter a cocer la pechuga de pollo en una olla con agua y sal, durante aproximadamente media hora.

Después vamos a trocear todas las verduras, al final retiramos la pechuga de pollo del agua y en ese mismo caldo cocemos los trocitos de las verduras.

Sacamos un poco de caldo y con este licuamos la cebolla, el ajo y el cubito de caldo, una vez licuado lo agregamos a la olla con las verduras, ponemos cilantro y chile chipotle y lo dejamos otro rato, hasta que se cosan con lo demás.

Deshebramos el pollo y cortamos el queso en cubos.

Ahora que tenemos todo listo, servimos el caldo con las verduras, el pollo, el queso en cubitos y agregamos un poco de aguacate.

Recetas comida Mexicana

La comida mexicana está tomando mucho auge en estos tiempos, debido a su mezcla de diferentes sabores que hacen de los platos una verdadera delicia; Aunque cocinar alguno de estas comidas puede ser un poco difícil, ya al mezclar muchos ingredientes, es fácil de que se pasen los sabores y quede algo extraño.

Es por esto que debemos de apoyarnos recetas Mexicanas para no tener problemas y que mejor si son recetas fáciles de cocina, para acostumbrarnos a hacerlas; Y como son rápidas de hacer, pueden sacarnos de apuros a la hora de un almuerzo o cena especial ya que no es una comida común en muchos lugares.

Carne en su jugo

Esta es una receta mexicana, específicamente tapatía (Es decir, de Guadalajara). No es muy complicada de preparar y aun así es un platillo bastante apetitoso, por su alto contenido de carne y sopa, lo cual te llenará de nutrientes y no tiene un gran contenido graso.

Ingredientes (4 porciones)

  • 6 rebanadas de tocino
  • 1 kilo bistec de res para carne en su jugo (en trocitos de 1×1 cm)
  • 4 tomates verdes chicos
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 tazas de agua
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • 2 tazas de frijoles de la olla y su caldo

Pasos para llevar a cabo la preparación de la Carne en su jugo

  1. Primero tenemos que dorar bien las rebanadas de tocino en un sartén. Después de eso se retiran del fuego, y en esa misma sartén, con la grasa del tocino ponemos el bistec de res hasta que haya perdido su color rojizo. Para sazonar utilizamos sal y pimienta.
  2. Cocemos los tomates, chiles y ajo en 3 tazas de agua. Después se licúan, se cuelan y se meten en una olla de presión, en esta vaciamos la carne junto con el jugo liberado, y ponemos los cubitos de caldo de pollo.
  3. Se tapa la olla y se deja coser a fuego medio-alto hasta que haya subido la presión. Una vez que suba hay que bajar la flama y dejar que termine de cocer por alrededor de 30 minutos.
  4. Al final se sirve con frijoles de la olla, el tocino que habíamos preparado, cebolla y cilantro. Se acompaña con tortillas de maíz.

Salsa Mexicana

salsa-mexicana

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la salsa mexicana son los siguientes:

  • 4 tomates
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1/2 pimiento morrón verde
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 y 1/2 taza de vinagre
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 pizca de clavo de olor
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 cucharada de chile molido

Preparación de la salsa mexicana paso a paso:

  1. Retirar la piel de los tomates introduciéndolos en agua hirviendo por unos minutos, antes debes de hacerles un corte en cruz en uno de sus extremos
  2. Retirarles también las semillas a los tomates
  3. Picar los tomates en cubos pequeños y colocarlos en un recipiente
  4. Picar también los morrones y las cebollas
  5. Mezclar con los tomates picados
  6. Sazonar con los ingredientes: sal, vinagre, nuez moscada, clavo de olor, canela y chile molido
  7. Mezclar todo muy bien y tenemos lista la salsa mexicana

Burritos rellenos de pollo

Para preparar éstos Burritos rellenos de Pollo necesitaremos:

  • Medio kilo de pechugas de pollo
  • 1 pimiento (ó morrón)
  • 1 cebolla colorada
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • Tortillas mexicanas para tacos (o Wraps de “Bimbo”)
  • Sal y pimienta

Paso a paso para realizar éstos Burritos rellenos de Pollo:

  1. Cortaremos las pechugas de pollo en cubitos medianos
  2. Los cocinaremos en un sartén hasta dorarlos
  3. Retirar y reservar
  4. Picaremos los vegetales y cocinaremos en el mismo sartén donde doramos los cubitos de pollo
  5. Una vez listos los vegetales, incorporaremos de nuevo el pollo y por último añadimos el tomate
  6. Condimentaremos con sal, pimienta y especias a gusto
  7. Para terminar incorporaremos también el perejíl picado y dejamos enfriar el relleno
  8. Rellenar las tortillas como si fuesen un canelón
  9. Llevamos al horno para darle el toque crocante a las tortillas y servimos
  10. Disfrutar de estos riquísimos burritos rellenos de pollo

¡Bon appetite!

Huevos a la Mexicana

Los ingredientes necesarios para preparar éstos Huevos a la Mexicana son:

  • 6 huevos
  • 2 tomates
  • 1 chile verde
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal y pimienta a gusto

Paso a paso para realizar éstos Huevos a la Mexicana:

  1. Picar el tomate, el chile y la cebolla lo más chiquito posible
  2. En un sartén con un poco de aceite, colocaremos un sólo huevo
  3. Luego añadiremos el tomate, el chile y la cebolla. Importante: respetar éste orden
  4. Poco a poco iremos incorporando los demás huevos
  5. Otro paso importante es no dejar nunca de mover la preparación
  6. Salpimentamos a gusto y tendremos listo nuestro plato

Los huevos a la Mexicana se puede servir tanto como un buen desayuno o como plato único al mediodía.

¡Bon appetite!