Pizza de pollo

Pizza hay prácticamente de todos los ingredientes que te puedas imaginar, obviamente para todo hay gustos, y para los que les gusta el pollo y en su pizzería no tienen pizzas con este ingrediente, ustedes lo podrán preparar fácilmente en su casa, puesto que ahora aprenderemos a hacer Pizza de pollo.

Ingredientes

  • 1 prepizza
  • 2 tazas de pollo asado (pueden emplearse sobrantes)
  • 1 taza de salsa blanca espesa
  • 4 cdas. de queso parmesano rallado
  • 50 gr. de hongos secos
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cebolla en aros muy finos

Pasos para preparar Pizza de Pollo

Primero tenemos que mezclar el pollo con la salsa blanca y con el queso, para despues colocar la masa de pizza en una pizzera y la cubramos con la mezcla que acabamos de hacer.

Hidratamos los hongos en el vino blanco, cuando ya estén tiernos los ponemos sobre el pollo y al final colocamos los aros de cebolla. Podemos salpimentar al gusto.

La ponemos sobre la parrilla y la tapamos con papel aluminio, la cocinamos hasta el gusto, suavemente.

 

Salsa de tomate a la italiana

La comida Italiana es de la favorita de mucha gente, y la verdad es que tienen muchos platillos que se hacen diferenciar de la comida de las demás partes del mundo, por tener su manera específica de hacer las cosas. Y la salsa de tomate no es la excepción, así que aquí veremos cómo prepararla.

Ingredientes

  • 1 kg. de tomates
  • 1 rama de apio
  • Perejil
  • 3 cdas. de aceite
  • 1 cda. de margarina
  • 1 cebolla
  • Albahaca u orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Pizca de azúcar
  • 50 gr. de panceta

Pasos para preparar Salsa de tomate a la italiana

Primero vamos a picar fino el apio, una ramita de perejil, una hoja de albahaca y la cebolla. Estos ingredientes, una vez que estén bien picados, los vamos a freír con un poco de aceite y margarina, con la panceta en daditos.

Cuando tengamos todo dorado, vamos a meter los tomates pelados, picados y sin semillas. Ponemos un poco de azúcar para que el tomate no se haga acido, y cocemos durante unos 40 minutos, aproximadamente.

Si se seca durante la preparación, podemos agregar un poco de agua.

Bruschettas de tomate y albahaca

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Los ingredientes que necesitaremos para preparar las bruschettas de tomate y albahaca son los siguientes, toma nota:

  • 1 pan baguete
  • 2 dientes de ajo
  • Hojas de albahaca bien fresca
  • Tomate picado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Paso a paso para hacer las bruschettas de tomate y albahaca:

  1. Cortar el pan baguete en rodajas no muy gruesas pero tampoco demasiado finas
  2. Colocarlas en una bandeja y llevarlas al horno a dorar por unos minutos
  3. Recordar que el pan debe estar levemente dorado pero tierno en el centro
  4. Una vez que los retiremos del horno los cubriremos con la mezcla de tomates
  5. Para la preparación de los tomates, picaremos a estos en cubos pequeños, picaremos también los ajos bien pequeñitos y cortaremos las hojas de albahaca con las manos para que no se oxiden
  6. Mezclaremos esto con sal y pimienta y el aceite de oliva
  7. Si se desea se puede agregar un poco de vinagre de vino tinto
  8. Y listo, tendremos las bruschettas de tomate y albahaca prontas para servir

Salsa boloñesa

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Los ingredientes que necesitaremos para preparar la salsa boloñesa son los siguientes:

  • 500 grs de carne picada
  • 1 ramita de apio
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de perejil
  • Manteca –mantequilla-
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 kilo de tomates naturales triturados
  • Sal y pimienta

Preparación de la salsa boloñesa paso a paso:

  1. Picamos todas las verduras en cubitos bien pequeños
  2. Colocamos una cacerola o un sartén a calentar y colocamos una buena cucharada de manteca para que se funda
  3. Allí doraremos todos los vegetales por unos minutos
  4. Agregar el vino blanco y dejar cocinar por un par de minutos para que el alcohol se evapore completamente
  5. Ahora es tiempo de colocar la carne picada
  6. Dejaremos que se dore levemente o cuando tome un color grisáceo ya procedemos a colocar el tomate bien triturado
  7. Luego condimentaremos con sal y pimienta a gusto
  8. Para equilibrar la acidez del tomate agregaremos un par de cucharadas de azúcar –no quedará dulce ni agridulce la preparación-
  9. Seguir cocinando la salsa hasta que la carne este completamente cocida y la salsa quede bien espesa
  10. por último agregar el perejil y servir la salsa boloñesa sobre la pasta recién cocida

Berenjenas a la Parmesana

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Para preparar las berenjenas a la parmesana necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 6 berenjenas
  • 100 grs de queso parmesano rallado
  • 2 tomates pelados y cortados en cubitos
  • 2 tazas de salsa blanca
  • 1/4 kilo de queso de pasta blanda
  • Aceite y manteca

Preparación de las berenjenas a la parmesana:

  1. Cortaremos las berenjenas a la mitad y las ahuecaremos reservando la pulpa de las mismas
  2. Dejaremos por 10 minutos las berenjenas remojándose en agua y las retiraremos y secaremos perfectamente
  3. Luego las freiremos en abundante aceite y reservaremos
  4. Por otro lado mezclaremos los tomates con la pulpa de las berenjenas y el queso de pasta blanda
  5. Esto será el relleno de las berenjenas que hemos freído anteriormente
  6. Colocaremos el relleno y por encima una buena capa de salsa blanca
  7. Agregaremos por encima un poco de queso parmesano rallado y unos cubitos de manteca
  8. Llevaremos a un horno fuerte –si es sólo el grill mejor- hasta que estén doradas y el queso fundido
  9. Serviremos las berenjenas a la parmesana como entrada o plato principal junto con alguna ensalada

Escalopes a la italiana

 

Los ingredientes que necesitaremos para preparar los escalopes a la italiana son:

2 dientes de ajo picados
8 escalopes finitos de ternera sin grasa
1/2 taza de vino blanco seco
3/4 de taza de caldo
1/2 taza de hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta

Preparación de los escalopes a la italiana:

1. En una sartén con un poco de aceite cocinar los ajos picados a fuego suave
2. En un recipiente colocar la harina y salpimentarla
3. Enharinar los escalopes y dorarlos de ambos lados en la misma sartén donde están los ajos
4. Una vez dorador retirarlos y reservar
5. Agregar el vino y esperar a que se evapore el alcohol. Luego agregar el caldo
6. Con la ayuda de una cuchara de madera despegar los pedacitos pegados al fondo d la sartén
7. Incorporar las hojas de albahaca y dejar hervir por unos 3 minutos
8. Colocar los escalopes de nuevo en la sartén y terminar de cocinar en horno suave hasta que el fondo de cocción espese
9. Servir los escalopes a la italiana bien calientes

Pizza Romana

Para preparar la Pizza Romana necesitaremos los siguientes ingrdientes:

  • Masa de pizza
  • 100gr de jamón
  • 100gr de champiñones
  • 100gr de aceitunas negras
  • 100gr de queso muzzarella
  • Salsa de tomate
  • Orégano

Procedimiento para preparar la Pizza Romana:

  1. Limpiaremos bien los champiñones y los cortaremos en rodajas no muy gruesas
  2. Cortaremos el jamón en en cubitos y las aceitunas en láminas
  3. A continuación estiraremos la masa con la ayuda de un palo de amasar
  4. Dispondremos la salsa de tomate sobre la masa, procurando que quede una capa pareja en toda la superficie
  5. Pondremos también una capa de queso muzzarella, y por encima los champiñones, el jamón y las aceitunas
  6. Espolvoreamos con orégano, y llevamos a un horno a 180º por unos 10 minutos.
  7. Pronto, tendremos lista nuestra pizza romana
¡Bon appetite!

Risotto a la Parmesana


Para preparar éste Risotto a la Parmesana necesitaremos:

  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas picadas
  • 600gr de arroz
  • 1 litro y medio de caldo de verduras
  • 100gr de hongos frescos fileteados
  • 100gr de jamón crudo cortado en tiras
  • 200ml de crema de leche
  • 1 cucharada de manteca
  • Ramas de hierbas aromáticas como: orégano, tomillo, mejorana
  • 150gr queso parmesano rallado grueso o cortado en láminas
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación del Risotto a la Parmesana:

  1. En una cacerola a fuego medio colocaremos aceite y dejaremos calentar
  2. Rehogaremos allí el ajo y la cebolla con un poco de sal, hasta que estén transparentes
  3. Incorporar el arroz y dejar cocinar por unos minutos hasta que tome un color nacarado
  4. Añadir las ramitas de hierbas aromáticas y agregar un poco de caldo de verduras (debe estar caliente)
  5. Ir agregando un poco más de caldo a medida que el arroz lo requiera
  6. Cuando el arroz esté casi a punto, agregar los hongos fileteados y el jamón crudo cortado
  7. Agregar también la crema de leche y cocinar unos minutos más hasta que el arroz esté cocido (al dente)
  8. Aquí retiraremos las ramitas de las hierbas, e incorporaremos la manteca.
  9. Mezclaremos hasta que la manteca se funda y retiraremos del fuego
  10. Salpimentar a gusto y agregar el queso parmesano
  11. Dejar reposar unos minutos y servir nuestro Risotto a la Parmesana

Sandwich Ciabatta Caprese

Para preparar éste Sandwich Ciabatta Caprese necesitaremos:

  • 1 pan de Ciabatta (pan Italiano)
  • 150gr de mozzarella
  • 1 tomate
  • Hojas de albahaca
  • Aceitunas negras (sin carozo)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal

Realizaremos este simple Sandwich Ciabatta Caprese siguiendo este paso a paso:

  1. Cortaremos la Ciabatta por la mitad
  2. Le agregaremos un poquito de aceite de oliva y sal
  3. Agregaremos también las rodajas de mozzarella y el tomate
  4. Por último las aceitunas y las hojas de albahaca cortadas con las manos
  5. Cortaremos en porciones y servimos
  6. Disfrutar de tu Sandwich Ciabatta Caprese
¡Bon appetite!

Salpicon Tibio a la Calabresa

Para preparar éste Salpicon Tibio a la Calabresa necesitaremos:

  • 4 batatas (boniatos)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada en juliana
  • 1 pimiento (morrón) rojo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal, pimienta y ají molido

Paso a paso para preparar el Salpicon Tibio a la Calabresa:

  1. Pelar y cocinar las batatas. Cortarlas en trozos y reservar
  2. Colocar ajo, orégano, sal, pimienta y ají molido en un recipiente. Agregar aceite y mezclar
  3. En un recipiente apto para horno colocar las batatas cortadas, la cebolla en juliana y el pimiento cortado en tiras
  4. Incorporarles la preparación anterior, mezclar y llevar al horno
  5. Cocinar todo por aproximadamente 20 minutos
  6. Retirar y espolvorear con perejil picado
  7. Servir el Salpicon Tibio a la Calabresa
¡Bon appetite!