Ensalada de nopales crudos

Los nopales son un alimento muy común dentro de México, a muchos les gusta, a otros no tanto, pero lo cierto es que es un alimento muy nutritivo, y que además, podemos comerlo crudo sin ningún problema, lo que nos permite poder preparar una rica ensalada de nopales crudos.

Ingredientes

  • 1 kilo de nopales crudos picados en barritas
  • 3 jitomates
  • Una cebolla morada
  • Cilantro
  • Chile Jalapeño
  • Aceite de Oliva
  • Limón

Pasos para preparar ensalada de nopales crudos

Dejamos toda la noche los nopales en agua con sal, o al menos por 6 horas, para que no quede tan baboso el nopal.

Después se escurren, le agregamos las demás verduras bien picadas, le ponemos limón y un poco de aceite de oliva y revolvemos bien.

 

Pizza de pollo

Pizza hay prácticamente de todos los ingredientes que te puedas imaginar, obviamente para todo hay gustos, y para los que les gusta el pollo y en su pizzería no tienen pizzas con este ingrediente, ustedes lo podrán preparar fácilmente en su casa, puesto que ahora aprenderemos a hacer Pizza de pollo.

Ingredientes

  • 1 prepizza
  • 2 tazas de pollo asado (pueden emplearse sobrantes)
  • 1 taza de salsa blanca espesa
  • 4 cdas. de queso parmesano rallado
  • 50 gr. de hongos secos
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cebolla en aros muy finos

Pasos para preparar Pizza de Pollo

Primero tenemos que mezclar el pollo con la salsa blanca y con el queso, para despues colocar la masa de pizza en una pizzera y la cubramos con la mezcla que acabamos de hacer.

Hidratamos los hongos en el vino blanco, cuando ya estén tiernos los ponemos sobre el pollo y al final colocamos los aros de cebolla. Podemos salpimentar al gusto.

La ponemos sobre la parrilla y la tapamos con papel aluminio, la cocinamos hasta el gusto, suavemente.

 

Salsa estilo Tlaquepaque

Esta salsa que vamos a aprender a preparar hoy es muy popular para ponerle a los tacos, por ejemplo, aunque en realidad va muy bien con la mayoría de los alimentos… Mucho más si son mexicanos, claro está.

Ingredientes

  • 250 gr. De chiles de arbol
  • 1 kg de tomatillo
  • Sal
  • 1 diente de ajo

Pasos para preparar una Salsa estilo tlaquepaque

Primero se tienen que pelar los tomatillos y se ponen a hervir.

Después se asan los chiles, sin que se lleguen a quemar demasiado.

Al final se licuan los chiles con los tomatillos, la sal e incluimos el diente de ajo. Para que la salsa no quede muy espesa se le puede agregar un poco de agua y volver a licuar.

 

Caldo Tlalpeño

Esta vez vamos a aprender a preparar un delicioso platillo mexicano, conocido como caldo tlalpeño, para 4 personas y con un coste bajo, para que cualquiera pueda hacerlo.

Ingredientes

  • 4 zanahorias
  • 4 calabacines
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 cubito de caldo concentrado
  • 2 aguacates
  • 5 cucharadas de cilantro fresco y picado
  • 1 pizca de sal
  • 150 gramos de queso panela o manchego
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de chile chipotle

Pasos para elaborar un sabroso caldo tlalpeño

Lo primero será meter a cocer la pechuga de pollo en una olla con agua y sal, durante aproximadamente media hora.

Después vamos a trocear todas las verduras, al final retiramos la pechuga de pollo del agua y en ese mismo caldo cocemos los trocitos de las verduras.

Sacamos un poco de caldo y con este licuamos la cebolla, el ajo y el cubito de caldo, una vez licuado lo agregamos a la olla con las verduras, ponemos cilantro y chile chipotle y lo dejamos otro rato, hasta que se cosan con lo demás.

Deshebramos el pollo y cortamos el queso en cubos.

Ahora que tenemos todo listo, servimos el caldo con las verduras, el pollo, el queso en cubitos y agregamos un poco de aguacate.

Recetas comida Mexicana

La comida mexicana está tomando mucho auge en estos tiempos, debido a su mezcla de diferentes sabores que hacen de los platos una verdadera delicia; Aunque cocinar alguno de estas comidas puede ser un poco difícil, ya al mezclar muchos ingredientes, es fácil de que se pasen los sabores y quede algo extraño.

Es por esto que debemos de apoyarnos recetas Mexicanas para no tener problemas y que mejor si son recetas fáciles de cocina, para acostumbrarnos a hacerlas; Y como son rápidas de hacer, pueden sacarnos de apuros a la hora de un almuerzo o cena especial ya que no es una comida común en muchos lugares.

Salsa de tomate a la italiana

La comida Italiana es de la favorita de mucha gente, y la verdad es que tienen muchos platillos que se hacen diferenciar de la comida de las demás partes del mundo, por tener su manera específica de hacer las cosas. Y la salsa de tomate no es la excepción, así que aquí veremos cómo prepararla.

Ingredientes

  • 1 kg. de tomates
  • 1 rama de apio
  • Perejil
  • 3 cdas. de aceite
  • 1 cda. de margarina
  • 1 cebolla
  • Albahaca u orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Pizca de azúcar
  • 50 gr. de panceta

Pasos para preparar Salsa de tomate a la italiana

Primero vamos a picar fino el apio, una ramita de perejil, una hoja de albahaca y la cebolla. Estos ingredientes, una vez que estén bien picados, los vamos a freír con un poco de aceite y margarina, con la panceta en daditos.

Cuando tengamos todo dorado, vamos a meter los tomates pelados, picados y sin semillas. Ponemos un poco de azúcar para que el tomate no se haga acido, y cocemos durante unos 40 minutos, aproximadamente.

Si se seca durante la preparación, podemos agregar un poco de agua.

Salsa Teriyaki

Esta vez vamos a compartir con ustedes una receta para preparar salsa teriyaki, que es una buena compañera con pollo y pescado, aunque realmente también va bien con todo tipo de carnes y sushi, al ser una salsa agridulce que le da el toque que las cosas necesitan para expandir su sabor.

Ingredientes

  • 1 taza de salsa de soja japonesa
  • 1 taza de vino de arroz
  • 1 taza de sake
  • 1 cucharada de azúcar marrón

Pasos para elaborar una exquisita salsa teriyaki

Colocamos todos los ingredientes dentro de una olla a fuego lento, hasta que el azúcar quede totalmente disuelta, lo dejamos hervir durante tres minutos y la retiramos del fuego, la dejamos enfriar un poco y la servimos encima de los alimentos.

Ramen

Esta vez vamos a aprender a preparar Ramen, esta rica y sencilla comida japonesa consistente en fideos de trigo sazonados con salsa de soja. Se ha considerado uno de los platos más tradicionales del país del sol naciente y resulta muy barato prepararla.

Ingredientes

Caldo de Pollo

  • Brotes de soja: 100 g
  • Zanahoria: 200 g
  • Jengibre fresco: 20 g
  • Apio: 100 g
  • Cebolla de verdeo oriental: 100 g
  • Ajo: 2 Dientes
  • Cebolla: 1
  • Chile: 1
  • Carcaza de pollo: 1
  • Sal: Una pizca
  • Aceite de sésamo: 2 cucharadas.
  • Pimienta de sechuán en granos: 1 cucharadita.

Fideos Ramen

  • Aceite común: 1/2 Taza
  • Caldo de ave reservado: Cantidad necesaria
  • Sal: Una pizca
  • Huevos: 4 Unidades
  • Harina de trigo: 600 g

Guarnición 1

  • Huevos de codorniz duros: 12 Unidades
  • Akusay: 1 Planta

Guarnición 2

  • Solomillo de cerdo: 1
  • Aceite de oliva: 2 cdas.
  • Cebolla de verdeo: 100 g
  • Jengibre fresco: 20 g
  • Salsa de soja: 20 cc

Guarnición 3

  • Cebolla de verdeo (la parte verde): 2 Unidades
  • Aceite: 2 cdas.
  • Huevos: 3 Unidades
  • Sal y pimienta: A gusto

Pasos para cocinar el Ramen

Caldo de pollo

– Lave, pele las verduras y corte en cubos.
– En olla coloque 4 litros de agua, cuando esta llega a su punto de ebullición agregue los huesos de ave y de cerdo lavados previamente con abundante agua caliente.
– Deje reducir por 2 horas a fuego muy bajo retirando la espuma de la superficie.
– Pasadas las 2 horas agregue los vegetales el jengibre rallado, la guindilla, los granos de pimienta de sechuan y lleve a reducción 1 hora más.
– Reserve para la cocción de la pasta.

Fideos ramen
– Coloque la harina en un bowl, haga un hueco en el centro y añada la sal, los huevos y el aceite, mezcle bien hasta integrar y luego amase hasta lograr una masa suave.
– Pase por la maquina de pastas estirando hasta lograr una masa bien fina.
– Espolvoreé bien con harina y luego doble la pasta en varias capas.
– Con un cuchillo bien filoso corte fideos bien finos.
– Pase el caldo por un chino, lleve a hervor junto con los brotes de soja, la sal y termine la cocción de la pasta dentro añadiendo por último el aceite de sésamo.

Guarnición 1

– Coloque las hojas de hakuzai en una vaporera y cocine durante 5 o 6 minutos.
– Retire, corte el cabo duro y enrolle con ayuda de una rejilla de sushi. Corte al bies y reserve.
– Corte los huevos de codorniz el medio.

Guarnición 2

– Corte las cebollas en láminas bien finas.
– Ralle el jengibre.
– Coloque la cebolla, el jengibre en un bol y añada la salsa de soja.
– Coloque el solomillo en la marinada y reserve durante 10 minutos.
– En una sartén con aceite de oliva selle el solomillo junto con la marinada, luego termine la cocción en el horno durante 7 a 8 minutos.
– Corte el solomillo.

Guarnición 3

– Pique la cebolla de verdeo.
– Coloque los ingredientes en un bowl y bata bien.
– En una sartén caliente con aceite de oliva, dore la cebolla de verdeo y añada la mezcla de uevo.
– Coloque a mínimo y deje cocinar.
– De vuelta y termine la cocción.

Carne en su jugo

Esta es una receta mexicana, específicamente tapatía (Es decir, de Guadalajara). No es muy complicada de preparar y aun así es un platillo bastante apetitoso, por su alto contenido de carne y sopa, lo cual te llenará de nutrientes y no tiene un gran contenido graso.

Ingredientes (4 porciones)

  • 6 rebanadas de tocino
  • 1 kilo bistec de res para carne en su jugo (en trocitos de 1×1 cm)
  • 4 tomates verdes chicos
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 tazas de agua
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • 2 tazas de frijoles de la olla y su caldo

Pasos para llevar a cabo la preparación de la Carne en su jugo

  1. Primero tenemos que dorar bien las rebanadas de tocino en un sartén. Después de eso se retiran del fuego, y en esa misma sartén, con la grasa del tocino ponemos el bistec de res hasta que haya perdido su color rojizo. Para sazonar utilizamos sal y pimienta.
  2. Cocemos los tomates, chiles y ajo en 3 tazas de agua. Después se licúan, se cuelan y se meten en una olla de presión, en esta vaciamos la carne junto con el jugo liberado, y ponemos los cubitos de caldo de pollo.
  3. Se tapa la olla y se deja coser a fuego medio-alto hasta que haya subido la presión. Una vez que suba hay que bajar la flama y dejar que termine de cocer por alrededor de 30 minutos.
  4. Al final se sirve con frijoles de la olla, el tocino que habíamos preparado, cebolla y cilantro. Se acompaña con tortillas de maíz.

Merluza al yogur

El pescado esta indicado en el tratamiento preventivo de muchas enfermedades como por ejemplo todas las enfermedades relacionadas con lo cardiologico, o en el tratamiento del colesterol, siendo muy aconsejable consumir entre dos o tres veces por semana.

Lo que transforma en una necesitas aprender recetas en base de pescado, para ello hoy compartimos una receta de merluza al yogur.

Ingredientes : (para 4 personas)

  • 4 filetes de merluza
  • 3 yogures
  • 4 gambas
  • medio pimiento rojo
  • el zumo de un limón
  • 4 cucharadas de aceite
  • arroz blanco cocido
  • una cucharada de perejil picado muy fino,
  • Sal y pimienta

 

Elaboración de la merluza al yogur:

 

  1. Se colocan los filetes de merluza en una fuente para horno, lo ideal es forrarla con papel de aluminio, colocar allí las gambas peladas.
  2. Sazonar con la pimienta, el perejil picado y la pimienta, luego se rocía con limón y aceite.
  3. Tapar con otra hoja de papel aluminio y llevar al horno a una temperatura de 180 º grados por unos 15 minutos.
  4. Luego de pasados 15 minutos, se coloca en el fondo los yogures con el pimiento cortado muy pequeño.
  5. Servir acompañado, con unas papas gratinadas con un poco de salsa blanca por encima.