Carne en su jugo

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carnensujugo Carne en su jugo

Esta es una receta mexicana, específicamente tapatía (Es decir, de Guadalajara). No es muy complicada de preparar y aun así es un platillo bastante apetitoso, por su alto contenido de carne y sopa, lo cual te llenará de nutrientes y no tiene un gran contenido graso.

Ingredientes (4 porciones)

  • 6 rebanadas de tocino
  • 1 kilo bistec de res para carne en su jugo (en trocitos de 1×1 cm)
  • 4 tomates verdes chicos
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 tazas de agua
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • 2 tazas de frijoles de la olla y su caldo

Pasos para llevar a cabo la preparación de la Carne en su jugo

  1. Primero tenemos que dorar bien las rebanadas de tocino en un sartén. Después de eso se retiran del fuego, y en esa misma sartén, con la grasa del tocino ponemos el bistec de res hasta que haya perdido su color rojizo. Para sazonar utilizamos sal y pimienta.
  2. Cocemos los tomates, chiles y ajo en 3 tazas de agua. Después se licúan, se cuelan y se meten en una olla de presión, en esta vaciamos la carne junto con el jugo liberado, y ponemos los cubitos de caldo de pollo.
  3. Se tapa la olla y se deja coser a fuego medio-alto hasta que haya subido la presión. Una vez que suba hay que bajar la flama y dejar que termine de cocer por alrededor de 30 minutos.
  4. Al final se sirve con frijoles de la olla, el tocino que habíamos preparado, cebolla y cilantro. Se acompaña con tortillas de maíz.

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    Archivado en: Comida Mexicana

    Este post ha sido publicado el día 2 de mayo de 2012 a las 13:28

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