Bocaditos de berenjena y tomate

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aperitivosdeberenjena Bocaditos de berenjena y tomate

Para preparar estos bocaditos de berenjena y tomate necesitaremos:

  • 1 berenjena
  • 3 tomates
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 de queso parmesano rallado
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Hierbas a gusto

Preparación de los bocaditos de berenjena y tomate paso a paso:

  1. Lavar las berenjenas y cortar en rodajas no muy finas
  2. En una plancha o sartén colocar el aceite y dorarlas de ambos lados; reservar
  3. Cortar en rodajas también los tomates que si deseamos podemos pelarlos
  4. Colocar en una fuente de presentación las rodajas de berenjena y colocar una rodaja de tomate por encima
  5. En un recipiente mezclar la mayonesa con el queso rallado y los dientes de ajo triturados o simplemente picados bien pequeñitos
  6. Mezclar muy bien
  7. Colocar una pequeña cucharada por encima de los tomates
  8. decorar los bocaditos de berenjena y  tomate con hojitas de las hierbas que deseemos
  9. Ideales para servir como aperitivos o entrada en un evento

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