Arrollado de chocolate con crema de frutilla
Posteado: octubre 17th, 2009, en: Recetas de Postres
Para preparar el arrollado de chocolate con crema de frutilla necesitaremos:
Para el pionono:
- 5 huevos
- 1 cucharadita de miel
- 100gr de azúcar
- 80gr de harina
- 20gr de cacao amargo
Para el relleno:
- 300ml de crema de leche
- 500gr de dulce de frutilla (preferentemente con trozos de fruta)
Preparación del arrollado de chocolate con crema de frutilla:
- Para hacer el pionono: batir los huevos, la miel y el azúcar con la ayuda de una batidora hasta obtener una preparación a punto letra
- Luego incorporar la harina tamizada con el cacao
- Mezclar con movimientos envolventes hasta integrar los ingredientes
- Extender la preparación sobre una placa forrada con papel manteca y llevar a horno precalentado a temperatura caliente entre 7 y 8 minutos
- Retirar y dejar enfriar en la placa
- Para el relleno: batir la crema a medio punto, agregar el dulce de frutilla y continuar batiendo hasta obtener una mezcla consistente
- Armado del arrollado de chocolate y crema de frutilla: desmoldar el pionono y extender el relleno, excepto en el borde inferior
- Enrollar, presionando levemente con las manos
- Envolver con papel film y dejar enfriar en la heladera durante 2 horas
- Retirar, quitar el papel y espolvorear con azúcar impalpable